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1、做戚风蛋糕时蛋黄搅拌好之后加玉米淀粉。 2、玉米淀粉目的是降低面粉的筋度，那么做出来的蛋糕会比较松软，不会硬韧，口感细腻化口轻盈。蛋糕外皮也非常的细腻漂亮。 3、为了发挥蛋的风味，蛋黄与砂糖要轻轻…全部0 0 -
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按蛋白质的含量进行分类，目前我们通常把面粉分为三类：1 、高筋粉(强筋粉、高蛋白质粉或面包粉)。2 、低筋粉(弱筋粉，低蛋白质粉或饼干粉)。3 、中筋粉(通用粉，中蛋白质粉)是介于高筋粉与低筋粉之…全部0 0
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鸡尾酒的六大基酒：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。1、定型鸡尾酒：指配方固定的鸡尾酒，部分属于传…全部0 0
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主料/用量：低筋面粉120g、细砂糖50g+20g、牛奶330g 辅料/用量：鸡蛋2个、玉米油25g、淡奶油200g 步骤一：先把鸡蛋2个倒入到容器当中搅拌，然后把一半牛奶、细砂糖50g、倒入容器用手…全部0 0
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1.制作面包需要用高筋面粉,制作蛋糕需要用低筋面粉。 2.使用高筋面粉或者低筋面粉是根据面粉种蛋白质的含量多少来决定的。 3.因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,蛋白质含量比较高, …全部0 0
