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按蛋白质的含量进行分类，目前我们通常把面粉分为三类： 1 、高筋粉(强筋粉、高蛋白质粉或面包粉)。 2 、低筋粉(弱筋粉，低蛋白质粉或饼干粉)。 3 、中筋粉(通用粉，中蛋白质粉…全部0 0 -
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1、原料不同：冰激凌的原料一般是奶油、炼乳、幼砂糖、芒果，原料还包括冰激凌粉和硬冰激凌，通过冰激凌机制作冰激凌，然后进行冷藏和添加装饰物，而奶油蛋糕主要原料是鸡蛋、精粉和奶油、白糖和香精水。 …全部0 0
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八大基酒：金酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、中国白酒、日本清酒。1、定型鸡尾酒：指配方固定的鸡尾酒，部分属于传统经典鸡尾酒。2、不定型鸡尾酒：指调酒师临时创意、现场发挥调制的鸡尾酒。3…全部0 0
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一. 调酒师培训学校的老师、一个好的调酒培训学校是否具备着强大的师资力量是十分重要的，很多小型调酒培训机构的老师可能仅仅是工作很多年的调酒师傅而已，没有教学经验，也没有相对应的奖项证书，这种教学模式虽…全部0 0
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现代西式面点(简称西点),在西方通常被称为烘焙业，即烘焙食品的意思。主要包括西饼、曲奇、泡芙、派、蛋挞、奶油裱花蛋糕、精美欧式蛋糕、时尚陶艺蛋糕、巧克力蛋糕、爱心冷冻甜品、法式甜品、软质面包、硬质…全部0 0
