中国的烘焙业以45%的速率提高。近些年，在我国烘焙食品企业管理状况优良，消费理念升级、现行政策促进、规范复建及其外资企业涌进、内资企业合拼等许多要素的危害，促使在我国烘焙食品企业传统式的低市场集中度现况加快更改，领域企业并购持续开演，烘焙食品企业加快融合。

近些年在我国烘焙食品类一直维持二位数的提高，其增速远远超过食品产业均值增速。在我国的烘焙领域还具有一些问题，具体表现在：因为烘焙领域参与门坎较低，从业者文凭广泛稍低，专业技术人员大多数是通过短期培训班后入岗，沒有通过系統的专业学习。据专家介绍，在我国烘焙业从业者全是仅有工作经验，沒有基础理论，这促使从业者不可以有效地检测原材料好坏、平稳产品品质、选用新技术新工艺新技术应用。伴随着领域市场竞争的加重，商品和技术性不断破旧立新，烘焙领域的优秀人才问题日益突显。

我们学校设立西点班、经典西点和时尚潮流西点技术专业，以塑造当代西点烘焙师为总体目标，塑造学员可以灵活运用裱花蛋糕类、面包类、烤制西点类、常温下蛋糕类、慕斯、朱古力类翻糖蛋糕等西点烘焙技术，塑造学生的自主创新能力，能担任五星级酒店或大中型连锁加盟饼房公司的技术总监、高級西点师的专业人才为总体目标，并具有单独开实体店的工作能力。