在烘焙的历程中，如何选择烤盘是业十分关键的，俗话说得好磨刀不误砍柴工，在各色各样的的烤盘中，挑选一款合适自身的烤盘有什么留意的点呢?

分类是第一位的，最先我们一起来认识一下烘焙用的烤盘大概可以分成哪几种吧。镀铝宽条烤盘、铝合金烤盘、蜂窝烤盘等。这三种是现阶段在烘焙业更为盛行且最火爆的。

在挑选烤盘的情况下大家最应当关心什么问题呢?

离水性是主要考虑到的问题，烤盘用于盛装烘焙商品，不粘烤盘是第一位的，因此，如果你去挑选一个烤盘的过程中一定要看一下它的离水性是不是好。离水性好的烤盘在蛋糕或是面包出模时就很容易，相反，就粘烤盘，毁坏蛋糕的美观和详细。

涂层性也是輔助不粘烤盘的关键特性之一，涂层的材料决策了其优良的特性，因此在选用时一定要提高警惕，挑选被人们认同并百炼成钢的涂层。

耐温性是每一个烘焙器材都应当具有的特点，其好坏的区别就取决于耐高温水平和時间是不是会对其导致影响，这才算是非常重要的。

热反射性，镀铝宽条烤盘在具体的运用中，具有着无法比拟的优点，在烤制及高频应用中烤盘不容易造成歪曲及形变，且宽条设计方案使烤盘叠起来时有充足的抗压强度支撑点烤盘，且当叠起来过高时不容易歪斜和坍塌。一般来讲，宽条烤盘更合适自动化生产线，可以避免重合的状况，肯德基、麦当劳都应用宽条烤盘。

总的来说，在大家挑选的历程中，只需为此做为一个尺标来开展选择，坚信您一定可以挑选一款性价比非常高的且合适自身的烤盘。