从八个方面来研究，新手该如何选购电烤箱

一名想要入门烘焙的家庭主妇，想要做面包、蛋糕给家人吃，确定自己不是三分钟热度，是要长期做下去，那就买好的 电烤箱，就要选择质量好效果好的烤箱。

一名要创业开蛋糕店面包店的西点师，由于对烘焙已经有了不少了解，因此买烤箱注重的是效率和价格，那就是要买经济版的商用电烤箱 

关于电烤箱的专业分析：

第一部分：产品结构
烤箱的热量来自发热管，发热管的温度控制由温度控制器控制，烤箱内置微电脑，用来控制时间、功能、适度、温度等
1、箱体高度
消费者在选择时，最好选择方正的烤箱，箱体高度在30厘米或30厘米以上的箱体，为什么大伙都选择比较趋近正方体的方方正正的烤箱，不选择扁扁的，长方体偏扁的烤箱？也是烤箱内部空间尺度影响温度均衡的问题
2、布管
发热管基本都是铜管，有直管的，直来直去“一”字形的，有拐弯分部的“U"字型，直线拐弯的“W”字形“Z”字形的，要买别买拐弯太多的，拐弯处热度较大，导致热度不均

3、容积
我推荐选择46L~62L大容积的烤箱，别选择20多升的小烤箱，那种烤箱温度偏高，容易烤焦，而且空间狭窄容易造成温度不均的情况
4、层架
最好选择4~5层的烤箱，层数小了好些产品不好做，上火180下火150，如果只有两层,往上摆也不是往下也不是

第二部分：产品功能
产品功能多，说明这台产品很现代化，很高科技化，是新款的
1、风机
用风机来烤肉，效果很好，不但要节能20%，而且口感更佳，美的、格兰仕、长帝等大牌都有这种烤箱
2、烤叉
烤叉可以穿过烤鸭等禽鸟类，烤制时360度旋转，使得烤鸭受热均匀，没有烤叉没法烤

3、温度
市面上的烤箱温度有0-250度的，也有100-250度的，一般来说，温度范围越广越好
4、照明灯
必须要有，否则没办法观察里面的情况
5、发酵
由于酵母最适合在三十度发酵，选烤箱的时候最好选择能够稳定低度恒温的烤箱，容积要大

6、内胆
镀铝板相对镀锌板来说抗氧化能力更强，寿命长，还有抗腐蚀能力，要选直选内胆镀铝板
7、清洁
有的烤箱内胆有不沾油镀层，这样能减少烤箱内部油污和异味
8、电脑型与机械式
机械式的现在几乎没有了，就是单纯的加热，一点都不智能，现在的烤箱都是带微电脑的，因此最后一条就略过了