一、配方很重要，不可随意更改配方。
这一点是不容小觑的，如今互联网上做面包的配方和作用有十分多，但并不是每一种全是初学者可以去试着的。要准备好原材料才开始做才是最好的，哪怕少了一种原料做出来的效果都不一样了。例如很多面包配方里会出现生鸡蛋，可家里沒有生鸡蛋，因此便立即把生鸡蛋这一原材料在配方里去除了，这是不对的，鸡蛋在做面包中很重要！

二、发酵很重要，无需考虑到他人配方里的发酵時间，由于这个是跟面团所在的工作环境和温度相关。
有关这一点，实际上非常简单的行为便是观查面团的情况。第一次发酵是发酵到1.5-2倍大，例如沿海地区较为潮湿，发酵到这类水平也就一个多钟头。第二次发酵也是这般，发酵時间这方面实际上沒有正确答案，看着来就行。由于如果你是在北方地区，发酵時间又大不同了。

三、烤箱溫度和烤制時间。
前边准备好了，就到了最后的烤制环节，关键是烤制的时间和溫度要把握好，最保险的作法是溫度降一点，時间增加一点。举例说明，第一次做面包，上下火180度烤25分分钟，下边和表层有点儿糊；第二次上下或210度烤十分钟，時间实际上不长，結果也挺可喜，可过程过度激动人心。第三次和第四次溫度逐渐减少，時间变长，上下管150烤35分鐘，正好。那么一说，你们需要可以见到，溫度高时间短速度快面包烤出去正好，面包恰好能熟；或是是溫度略低時间变长到半小时到四十分钟，要可以。溫度和時间依据自己家烤箱的习性来，在沒有把握烤箱溫度时可以超低温长期烤制，妥当一点。