“烘焙”，从字型上看都含有“火”，是很有溫度的2个字，实际上现实生活中也是这般。一个人只需触碰并迷上烘焙，日常生活便会迅速被它溶化，所见之处、心里所感，皆与它有关，但通常一不注意，也会问世很多小风波。不相信？那么就再次向下瞧一瞧，这种情景是否很熟悉！

一、控制不住要开烤箱的手

如果是烤制时间到了，井然有序地开启，倒也谈不上是一件多么的新奇的事。但就怕漂亮小姐姐们在将甜点、蛋糕送进家用烤箱后，一直不愿离开，按捺不住的手老想开启烤箱看一下。唯恐它烤不太熟、又怕它烤很熟，想伸出手开启家用烤箱看一下，到了烤箱面前却又憋住了，通过多次的不断担心，通常是前面一种占有了上风，终究还是打开了烤箱。实际上，往日一次次将烤箱提早开启导致的车翻残状——面包內部不太熟，早已让大伙儿搞清楚是不可以随便开启烤箱的。

二、变更配方

糖和油做为烘焙中最最最普遍的两种原料，在很多配方都是有她们俩的影子。因而很多姐妹在制做蛋糕、面包时，为了更好地追求完美少糖低脂肪，总是会担心秘方中糖和油的占有率，最终都是自身科学研究出一个觉得较为有效的份量来。殊不知改进版配方一直活不上最终，就算一路提心吊胆，细心实际操作，做出的制成品也不尽如人意，浪费了一堆好原材料和精力。每一个烘焙配方，全是要通过烘焙师不断地试验、调节，最终才会建立一个完善的秘方。很多烘焙达人，在制做蛋糕、面包时，也是依照秘方来实际操作的，好像仅有2-3g的资料也是通过称重的，因而通过率才会那么高，制成品当然也是高颜值，口味佳。

三、随便更换原材料

说到烘焙的原料，想到很多姐妹都是会问，“沒有中筋面粉，可以用一般面粉替代吗”、”沒有黄油，可以用食用调和油替代吗？”好像相近的疑虑，问题倒还并不大，我还是能镇定自若地解释。可你需要跟我说：咸蛋黄饼干能不得不放蛋黄，那么就问倒小编了。蛋黄做为这款曲奇饼干的生命，那沒有蛋黄的曲奇饼干，便是平常的曲奇饼干啊！除此之外，也有：“沒有烤箱，可以用平锅吗”、“沒有家用烤箱，可以用微波炉加热吗？”

四、蛋糕模具不垫油纸

享有完自身亲手做的蛋糕后，本应是再来一个愉快的葛优瘫，結果却一头扎在洗蛋糕模具的道路上，大半天都没有洗干净蛋糕模具。清理蛋糕模具的痛楚，谁洗有谁知道。想一想自身是否每一次全是不经过解决，直接用的蛋糕模具，那前边偷的懒，后边在所难免要逐渐还。实际上只需为蛋糕模具，提早铺平烘焙纸，就可以防止曲奇饼干等沾到蛋糕模具，最终清理时也特别便捷。烘焙纸，真的是懒惰武器，快用起來！之后不必再讲洗蛋糕模具不便啦！

五、一堆到期的原料

这一点，针对很多刚触碰烘焙的新手来讲，最有主导权。当时一时突发奇想，本想从此施展才能，一天做蛋糕，一天烤饼干……結果不正确可能自控能力，伴随着一天天以往，突然有一天想要做蛋糕时，才发觉许多都己经过保存期，缺憾只有狠心丢掉。好像价格昂贵的奶制品，保存期又十分短，一旦到期，非常令人痛心有没有？

以上5种，假如你仅有1到2种没做了，那祝贺你了早已逾越了90%的烘焙人，将要升阶到高手等级了，洒花~ 但无论如何，烘焙带给人，除了色香味俱全出众的特色美食外，也有那满怀欣喜做着甜点的全过程，因此开心最重要哟~