时代在飞速发展，网络上出现了学多烘焙配方，这得益于配方身后烘焙师的智慧，但是配方也有真有假，明明按着步骤来却怎么也做不成功，其实有些配方并不是专业烘焙师些出来的，有点误差也是在所难免的。在小编来看，有关产品的配方最少要历经下面5个等级，才可以称得上一名真真正正的意义上的烘焙手艺师。

一、基本功训练
在很多烘焙比赛过程中，那些有一定行业地位的老师傅井然有序，沒有过多的流程，而且能在苛刻的比赛规则赛规下，按照规定時间做好自身的著作。而赛事当场的展现的过程，便是很多基本功训练以后的结果。赛事的每一个品类，他们在比赛前都需要开展50次以上的规模性练习，才可以确保在赛事时充分发挥平稳。量的累积，规模性、高韧性的基本功训练，才算是烘焙师的基本。技术的基石，是烘焙师的新手入门等级。

二、精雕细刻 
有些师傅在没有分配上班的情况下，会把原先的秘方拿出来在琢磨，看一下如何改善。他们经常会有紧迫感，一直在持续突破自我，尝试做得更强。这也是技术的精练，是每一个烘焙人都应当具有的“摆脱自身”的素养。

三、勤能补拙
总听有烘焙新人埋怨，智能化加工厂、智能化的饼店，职责分工过细了，细到没法学很多东西。因此急于求成，因此不断换工作。但总会有一些人，他们愚钝地将一件简洁的事儿搞好，随后做精，直到有大量机遇自然地奔向她们。这也是技术的集成，也是职人的第三层人生境界。

四、产生基础理论
从挑选烘焙到选择自主创业，这一全过程必须走好多年，如今享有结果的许多老师傅，都经历了这一磨炼的过程。这一过程里，不单单是盲目跟风的寻觅某一个秘方，并且创建自身的烘焙管理体系，为了更好地搞好一个面包，自己做了什么提前准，是否掌握面粉的特点，是否掌握打面的目地，是否掌握包馅的挑选，是否掌握天气温度、环境湿度，水份的含意，是否掌握原材料混和在一起以后的水准，是否掌握每一个原材料的实际意义。在小编来看，面包是一门课程，而且是融合物理学、化学、微生物菌种、英文、数学思维等众多课程的交叉式学习培训。光有基础理论还不够，还需要保证一触到面粉就能掌握面团的特性，一听声响就了解面糊的发酵水平。做到这类水平必须最少10年以上的入门学习，仅是搞好一个面包的基本，还并不是开实体店。这也是技术的汇总，是烘焙师的第四层级。

五、变化逻辑思维
当今烘焙领域，是一个多行业的销售市场机遇期，很多人说经济发展不太好，下降。小编却感觉，这个是一个百花争鸣的时期。当小编见到许多真真正正喜爱烘焙、真真正正在掌握商品核心的人时，小编也慢慢发觉，有愈来愈多出色的设备在口感上做到了国际性水准。为什么说中国人不喜欢甜点和面包？仅仅我们在会吃的探寻上，缓步了好多年。从艺术展上找设计灵感，从本地农贸市场发掘特点，这一商品为王的时期，更改产品思维，改变知名品牌逻辑思维，才可以变成时代英雄，餐饮业是，烘焙也是。这也是技术的自主创新，也是最大的一个等级。

大家生话在一个信息化时代的时期，这一时代智商过多，而大家每一个人，做为一个直接的个人，却又缺乏信息内容判断的工作能力。一定要注意，真正的快乐是关心于自身心灵的丰硕，喜爱而且坚持到底，不被一个假秘方击倒，不被他人的二手逻辑思维系统左右，致力于自身愿意的，才可以创建自身的烘焙产品体系，获得最初的梦想。愿每一个喜爱并投身于烘焙工作的老师傅，都能找寻到归属于自身的那一条通往烘焙理想国的路。