可以吃，现阶段而言，翻糖皮的运用已超过了食材自身的作用，大量是起了装饰设计的功效。翻糖由多种多样原材料制成，是用以制做翻糖蛋糕时应用的关键装饰材料。它源于于英国的造型艺术蛋糕，现在是美国人极钟爱的蛋糕装饰设计。蛋清1个（回温预留）、糖粉（筛粉）、Tylose powder（纤维凝胶剂：通常为羟乙基纤维素，也可以用炒过的淀粉替代，可是口味会下降）1茶匙、白油（或是用植物油）1~2小勺。

作法：拌和盆里蛋白霜至发泡能拖出粘稠光滑的胶泡状，分多次添加糖粉拌和至粘稠，最终添加Tylose powder，拿手揉匀成团状。取白油至两手心揉搓升温，随后揉入粉团就可以。用双层保鲜袋遮盖包好、放入密闭式盒中储存一天，那样醒过的面包延展性不错。

翻糖蛋糕加工工艺不简单，总体造型设计立体式漂亮储存时间长，一般用以婚宴摆台、公司开张，而有一些蛋糕虽然看上去没那麼宏伟壮阔，可是其价钱却和双层蛋糕一样，如果你看到一款蛋糕拥有非同一般又华丽的表面之时，那麼它极有可能便是翻糖蛋糕，由于仅有翻糖蛋糕才可以作出完美精致的造型设计。与大家平时所品尝到的鲜奶油蛋糕各有不同，它是以翻糖来替代普遍的淡奶油，遮盖在蛋糕表层上，再以各种各样糖塑的可爱卡通、花瓣、小动物等作装。做出的蛋糕好似精美又绮丽的工艺品，十分吸引人的目光。

翻糖蛋糕和过去大家常用的婚宴蛋糕不一样，因为它表层遮盖一层糖皮，它是一种外型用糖做的造型设计蛋糕。手工制作的面糊糖皮比鲜奶油贵许多。面糊糖衣十分特别，因为它包括了许多人力。怎样可以保证精确的应用糖皮制做蛋糕还需要考虑到各个方面要素，在其中最为关键的便是空气相对湿度问题，由于糖遇水则化。碰到连阴雨气温，通常翻糖蛋糕制做艰难，储存更艰难。店家通常昼夜都打开中央空调，吸湿器确保房间内控温，降低水蒸气。进行制作过程必须耗费很多的时长和精力。