巧克力的微苦达配蛋糕奶油的香甜再加上橙子的新颖酸爽，可以说是尘世最美的组合，酸甜苦绝在此中， 品尝一口就像在咀嚼下人生的酸甜苦绝尽在此中一样

可制作成直径55册、高50mm的小圆柱巧克力慕斯蛋糕。

下面咱们就来看看橙子巧克力慕斯蛋糕所需要的原材料

鸡蛋奶油蛋糕体；

无盐黄油45g、蛋白3个、细砂糖40gg（蛋白用）、蛋黄3个、细砂糖40g（蛋黄用）、低筋面粉25g、杏仁粉21g、糖渍橙皮15g

巧克力慕斯

可可含量70%的黑巧克力（碎块）70g、牛奶50ml、吉利丁片3g、鲜奶油（打发至7分）100g

潘趣酒

橙子力娇酒20g、鲜榨油13g

橙汁冻

鲜榨橙汁（可含果肉）64g 、细砂糖（可不加）10g 、吉利丁片2g

巧克力适量 、 糖渍橙皮丁适量

准备好材料下面咱们来进修制作过程

1：制作鸡蛋奶蛋糕体

将黄油放入微波炉中加热约10秒使其消融、温度低可以时间稍长、直到消融、然后将40g砂糖全数到入3个蛋白中，用电动打蛋机高速打发成绵密浓稠，硬性发泡的程度备用

2；将40g砂糖倒入蛋黄里，打发至色泽泛白后，将黄油倒入并搅拌匀即可

3；将一半蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌，然后过筛倒入低筋面粉和杏仁粉，用橡皮刮刀翻拌到没有粉状颗粒，再将残剩蛋白霜倒入，翻拌，倒入橙皮丁，搅拌匀

4；倒入准备好的模具中，将其抹平，不用全部抹成方的，薄厚匀称摊开，不要太厚，接近大金盘一盘就行了。放入180度烤箱烤13-14分钟，拿出放凉备用。

5；放凉后剥下油纸，用模具切出8个（或多个）圆形。

6；将潘趣酒材料拌匀，在蛋糕片的烘烤面上都刷上潘趣酒。

7；做了大金盘的蛋糕一片，可能会用不完，我把多余的边角料和多余的慕斯液一起吃掉了或放入冰箱下回再用

8；制作巧克力慕斯

制作前的准备工作：吉利丁用冷水泡软， 奶油打至7分， 巧克力弄碎。

将牛奶放在小锅中，用中火加热，边缘起头冒泡后趁热放入泡软的吉利丁，操纵余温使其融化。趁热分两次将牛奶倒在切碎的巧克力上。每次都用打蛋器小心搅拌避免打出泡沫，使其全部融化，呈现光泽的顺滑时候。将搅拌盆底部接触冰水，慢慢搅拌让巧克力糊冷却，呈现浓稠感备用。

9；将打发至7分发的淡奶油分两次倒入，用橡皮刮刀慢慢搅拌。

10；将巧克力慕斯糊放入展平蛋糕片底的模具中，量大约是每个里面两勺，量可以自主衡量，搁完后慕斯糊应该刚好用完一半。

11； 搁上另一片蛋糕片，烘烤面朝下，悄悄按实。在另一面也涂满潘趣酒，放入冰箱冷冻十分钟定形。

15、凝结后用吹风机吹热或热毛巾敷热模具脱模。用融化的巧克力做出造型，凝结后与橙皮丁装饰，

以上就是整个制作过程，想制作过程更多关于蛋糕的制作方式。可以留意我哦，