戚风蛋糕，所有花样都是集中在戚风蛋糕体上，也可以在戚风蛋糕体中直接加入一些材料，做出自己喜欢的戚风蛋糕。

火龙果分三种颜色，红肉、白肉、黄肉，里面的黑色的籽非常多，恰恰是这些籽，成了火龙果戚风蛋糕的点缀。火龙果的功效：火龙果有美容养颜的作用，含有膳食纤维、维生素C、钙、铁等多种营养成分，具有：防止血管硬化、排毒护胃、美白减肥、预防贫血等功效

火龙果戚风

原料&配料：鸡蛋3个  红火龙果40g   色拉油30g    低筋粉50g    细砂糖40g     塔塔粉1g    玉米淀粉10g

工具：打蛋盆    电子称    刮刀   电动打蛋器   小勺

模具：6寸蛋糕模        份量：5人份

准备工作：分离三个鸡蛋的蛋黄蛋白     红色火龙果取肉打成汁，用电子秤秤出40g

开始制作

步骤一：40g红火龙果汁和30g色拉油倒入打蛋盆中

步骤二：再筛入50g低筋粉搅拌均匀

步骤三：再加入3个蛋黄继续搅拌均匀成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋），烤箱开上下火150度预热。

步骤四：蛋清全部倒入容器内

步骤五：一克塔塔粉加入蛋白，没用塔塔粉可用几滴白醋，或者几滴柠檬汁代替，但是可能效果没那么好

步骤六：最后将40g细砂糖倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发

步骤七：最后的状态打蛋头提起成为小弯钩，再加入10g玉米淀粉继续打发至提起打蛋头成倒三角

步骤八：加三分之一蛋白糊到火龙果面糊中，用刮刀拌均匀，再次加入三分之一拌匀，最后一次也是一样，一定要拌均匀

步骤九：步骤八做好后倒入模具中，大力震几下，震出大气泡放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤45分钟左右，拿出倒扣冷却，脱模即可