作出一个很好的面包绝非易事，面团对自然环境拥有十分高的规定，要想精确地操纵温度与环境湿度，全是必须充实的专业知识与长期的实际操作工作经验去做铺垫的。
刚入行的烘焙新手们很有可能针对面包的类型都并未分清晰，实际上面包可以依据颜色、国家、材料来区别，今日就跟大伙儿解读如何区分面包。

一、按颜色分辨：
1.白面包：制做白面包的面粉磨自麦类作物颗粒物的关键一部分，因为面粉色调白因此面包色彩也是白的。
2.深褐色面包：制做这种面包的面粉中除开麦类作物颗粒物的关键一部分，还包含胚乳和10%的麦麸。
3.全麦面包面包：制做该面包的小麦面粉包含了麦类作物颗粒物的全部，因而这类面包也叫全麦面包，面包色彩比前述深褐色面包深。关键食用地域是北美地区。
4.黑麦面包：面粉来源于黑麦，含有高纤维素，面包色彩比全麦面包面包还深。关键食用地域和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸地区、德国。
5.酸酵面包：一般全是带有饱和脂肪、或是糖类与碳水化合物成分较高的面包。
6.无发醇面包：一般用以宗教仪式。

二、按国家区别：
除开前述归类的面包，还有一些面包是一些国家特色产品的，具备国家或地方特点：
1.英国：英国面包以复活节活动十字面包和香蕉苹果面包出名。
2.丹麦：丹麦面包以表层深厚的糖汁出名，特性是甜腻腻并且热量高。
3.德国：椒盐8字面包或称Pretzel。
4.法国：法式长棍面包

三、按材料区别：
1.正餐面包：主食面包，说白了，即作为正餐来交易的。正餐面包的秘方特点是油和糖的占比较其余的商品低一些。依据国际性上正餐面包的国际惯例，以面粉量作数量测算，糖使用量一般不超过10%，油脂小于6%。其关键依据是正餐面包通常是与别的粮油食品一起服用，因此自身多余加上过量的辅材。正餐面包包括平项或重心点枕形面包、大环形面包、法式风格面包。
2.花色面包：种类甚多，包含夹馅面包、表层喷漆面包、油炸面包圈及因样子而异的种类等一些大类。它的配方好于正餐面包，其辅材配制归属于中等偏上。以面粉量作数量测算，糖使用量12%～15%，油脂使用量7%～10%，也有生鸡蛋、牛乳等别的辅材。与正餐面包对比，其构造更加绵软，容积大，口味优质，除面包自身的味道外，还有别的原材料的口味。
3.调理面包：归属于二次生产加工的面包，烧熟后的面包再一次生产加工做成，关键品类有：三明治、汉堡包、热狗香肠等三种。事实上这是以正餐面包继承出去的商品。
4.丹麦酥油面包：这也是开发设计的一种新品，因为配方中应用较多的油脂，又在面糊中包进很多的固态脂肪，因此归属于面包中级别较高的商品。该产品既维持面包特点，又趋于馅饼及千层酥(等西点食品类。商品面世之后，因为软嫩可口，口味独特，更为上香味浓厚，深受顾客的热烈欢迎，得到较急剧的提高。
5.天然酵母面包：天然酵母是由覆着于谷类、果子上和大自然中多种多样细菌检查而成。天然酵母比一般酵母菌口味更好，由于酵母能使小麦面粉充足吸取水份，慢煮时间长，另一方面是酵母由许多菌培育而成，在烘焙时，每一种菌都是会释放不一样的香气，让面包的口味更多元化。与此同时酵母做出的面包久放依然绵软，口味极佳。