在法国众多的甜点中，玛德琳可以称得上小众甜点的代表，又精致，又优雅~
这款甜点比起其他华美鲜艳的法式甜点来说，或许没那么突出，但也正是如此简单而美好的滋味造就它在法国人心中的地位。

柠檬玛德琳
食材
顶焙良品软白蛋糕粉125g 鸡蛋150g 糖粉140g 海盐适量 黄油135g 牛奶50g 泡打粉7g 蜂蜜1g 柠檬皮屑适量

做法
1.准备原料：将粉类原料全部称量一起；


2.鸡蛋、牛奶、蜂蜜（湿性材料）称量一起；黄油融化成液态，晾凉备用；


3.将牛奶、蛋液部分搅拌均匀倒入粉类中，搅拌均匀，至无颗粒状态；


4.加入融化过的黄油搅拌均匀，在冰箱里面冷藏1h；


5.冷藏期间，如果你的模具有些沾，处理一下模具，先顺着模具的纹理刷一层黄油，然后整个表面撒上一层面粉；冷藏1h后的面糊倒入模具中，再次放入冰箱冷藏1h；


6.预热烤箱165℃/160℃预热10分钟左右，放入预热好的烤箱烘焙14min左右即可；


温馨提示：
1. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
2. 蛋糕里面的黄油不能使用色拉油代替；