玛德琳蛋糕因长得像贝壳，所以又叫做贝壳蛋糕，原味的玛德琳蛋糕具有浓浓的法式风情，今天小美推荐的是它的创新版玉米油版的玛德琳，它制作简单，在家就能烹饪，形状漂亮，味道香甜，你值得拥有，快来跟小美一起看看它是怎么做出来的吧。

玉米油版玛德琳
配料：
鸡蛋 3个、低筋面粉 100克、玉米油 80克、细砂糖 40克、泡打粉 2克

步骤一：
取一个空盘子，在空盘子中放入需要用到的鸡蛋和泡打粉备用

步骤二：
再准备一个空盘，用称称量好所需要的低筋面粉，细砂糖，玉米油，备用

步骤三：
将准备好的鸡蛋打碎，打进无油无水的容器中，然后加入白砂糖

步骤四：
将无油无水容器中的鸡蛋搅拌均匀，之后把准备好的玉米油加入搅拌均匀的鸡蛋里拌匀

步骤五：
在加入玉米油和搅拌均匀的鸡蛋的碗里筛入低筋面粉和泡打粉，用搅拌器进行搅拌

步骤六：
把筛入的低筋面粉和泡打粉搅拌成这个状态的蛋糕糊，并且轻震几下去掉气泡

步骤七：
然后将裱花嘴套在水杯上，装入蛋糕糊，放入冰箱内冷藏大约30-60分钟

步骤八：
将冰箱中冷藏的裱花嘴拿出来回温后，挤入玛德琳模具，不要溢出，尽量挤美观一点。

步骤九：
烤箱160度预热5分钟，烤制25分钟即可，开箱开吃，搭配一份热牛奶，美美哒下午茶。

烹饪小贴士：
不想使用黄油或手边木有黄油，可用玉米油代替。
这款玛德琳模具边缘光滑，加上蛋糕本身就有油份，故无需抹油或撒粉。
玛德琳蛋糕有一点和月饼神似，那就是可以回油，回油后更好吃哦。
玉米油在选购时要看油的颜色，好的食用油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好。尽量不要购买有沉淀的食用油；尽量选择大品牌生产的食用油进行购买，维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高的玉米油值得购买。
鸡蛋要选择新鲜的。