心形椰蓉面包
今天给大家分享的这款甜面包，软绵拉丝，因为加入了大量的椰蓉，吃起来不会甜腻，撕着来吃，越吃越香，椰蓉控的真的不能错过哦。

除了可以加入椰蓉馅，还可以加入奶黄馅、豆沙馅等等。

心形的造型，其实操作非常简单，但很讨人喜欢，要是遇上特别的节日，情人节、圣诞节，可以加入红丝绒液或者红心火龙果汁揉面，做成红心的面包也很应景。

制作材料 6个
高粉200克 奶粉20克 全蛋液20克 冰牛奶125克 酵母3克 盐2克 细砂糖20克 无盐黄油15克
椰蓉馅：椰蓉40克 糖粉20克 全蛋液20克 无盐黄油20克

制作步骤
1、除黄油以外，面团的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。

需要注意，牛奶不要一次倒完，因为不同牌子面粉的吸水性不一样，预留一部分，根据面团的状态添加。全蛋液和牛奶是冷藏过后的，可以帮助面团控温。

2、把面团揉出下面这种厚膜的状态就可以加入室温软化的黄油，继续揉面。

在揉面过程中，油脂如果过早加入会包裹面筋的，这样就影响了面粉和水的混合，也会影响面筋的形成，所以我们通常是在面团形成7-8成面筋后，再加入黄油揉面，这也是后油法。

无论是手揉还是厨师机揉面，刚加入软化的面团是比较稀烂的，等面团吸收了黄油就会变得光滑了。

3、把面团揉出薄膜，破洞是光滑的这种状态就可以了。

4、把面团整圆，放入盒子或盖上碗里，盖上保鲜膜，进行基础发酵，发酵至2倍大。

5、制作椰蓉馅。
无盐黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，不需要打发。

6、分两次加入全蛋液，每一次混合均匀以后，再加入下一次。

7、倒入椰蓉，拌均匀以后，平均分成六。

大概是16克左右一份，放入冰箱冷藏待用。

8、手指粘点干粉，戳进去，不回缩也不回弹就代表已经发酵好了。

取出面团，按压排气，平均分成六份。

9、六份小面团分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

10、取一份松弛好的面团，压扁，翻面包上椰蓉馅。

冷藏过后的椰蓉馅有点硬硬的，比较容易包起来，收口要收紧哦。

11、把六份面团都包好椰蓉馅后，取一份小面团，擀开，擀成橄榄形。

12、擀开的大小，大概是手掌大，长度大概是20cm左右。

侧面对半折叠过去，整整形状，不需要压得太紧太实的。

13、再从上往下折叠一次。

14、用一把锋利的刀子，从顶部2cm处，划一刀，不要切断哦，再把切开的两面翻正面过来，就出现漂亮的心形了。

15、进行二次发酵，利用烤箱发酵的功能，35度，底部放一碗温热水制作湿气，发酵至1.5倍大。想要造型好看，就不需要发酵至2倍大的，后期烘烤时候会继续膨胀。

16、提前预热烤箱180度

发酵好的面团，手指轻轻一按，会慢慢回弹的。表面刷上全蛋液。

烤箱180度，中下层，15-18分钟左右，上色以后盖上锡纸继续烘烤。

出炉啦，满屋子的香味。