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教你做传统西式甜点南瓜派,好吃温暖,营养又健康

发布时间:22-09-27 09:53:51
作者:管理员
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如今,我们都知道南瓜对人体是非常有益的,含有类胡萝卜素,矿质元素和各种氨基酸及活性蛋白,功效多多,下面就分享我的南瓜派的详细做法。

南瓜派所需原料
南瓜250g
白砂糖30g
葡萄干或者其他果干适量
牛奶100ml
黄油125g
面粉250g
盐2g
鸡蛋1个

具体做法

南瓜派跟传统法式甜点苹果挞一样,是由外层的挞皮和内层的南瓜馅料组成,所以我们先来做挞皮。
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黄油切成小块,加入过筛的面粉中,加2g盐,用手轻轻揉搓成沙状。然后加入一个鸡蛋和一小杯水,轻轻揉成面团,不要过分揉搓,不然会是挞皮烤出来坚硬无比,口感不好。
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包上保鲜膜,放冰箱冷藏半个钟。
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冷藏的时候我们来处理南瓜馅料。南瓜洗净去皮,切成小块放锅内蒸熟,一般大火蒸15-20分钟即可。

牛奶加热至微微冒烟即可,不用沸腾。南瓜蒸好后捣成泥,加入糖和热牛奶搅拌均匀,这一步也可以借助料理机完成,非常简单。需要注意的是内馅不要太湿,所以加牛奶的时候一点点加,不要一下子加进去变南瓜羹就不好了。

这时候预热烤箱180度。
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取出冷藏好的面皮,用擀面杖擀成薄片,铺在烤盘中,然后用叉子在面皮底部扎一些小孔,这样烤的时候不会凸起。面皮用手指轻轻推,要比烤盘高出一点点,因为烤的时候会回缩。

然后把南瓜馅料倒入,用叉子抹平,撒上葡萄干或者自己喜欢的干果,放入烤箱180度烤30分钟即可。
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烤好后请放半个小时再切,撒上糖霜就可以享用啦,一道地道传统的西式点心

标签: 甜点
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