一、蛋白椰蓉球

食材
椰蓉80克、蛋白2个蛋白、白砂糖30克、淀粉20克。

做法
1、椰蓉蛋白球材料：椰蓉80克、蛋清2个、白砂糖30克、淀粉20克\水适量。

2、椰蓉、淀粉、细砂糖混合均匀，蛋白用筷子打散，倒入椰丝里，揉成一个均匀的面团。

3、取一小块椰蓉面团，搓成直径约2.5CM的小球，所有椰蓉面团依次做好，码入烤盘中。

4、烤箱预热，放入做好的椰蓉球170度，25分钟左右。

5、烤好的椰蓉蛋白球颜色金黄，外部香脆内部柔软。

二、椰蓉球

食材
黄油40克、低粉45克、椰蓉60克+10克、白砂糖40克、鸡蛋一个、奶粉5克。

做法
1、黄油室温软化，准备好其他食材称重。

2、将软化的黄油打发至蓬松的羽毛状，颜色发白。

3、加入全部的砂糖，搅打均匀。

4、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加入下一次。

5、倒入奶粉搅拌均匀，搅拌好的黄油糊倒入低粉和椰蓉，翻拌均匀。

6、分成十克一个.搓成小球在剩下的椰蓉中打个滚，让其沾满椰蓉。

7、放入烤盘中,全部做好.刚好一盘。

8、送入ACA烤箱中，上火150度，下火130度，20分钟左右。

三、蛋白椰蓉球

食材
蛋白50g、椰蓉125g、糖粉100g、黄油10g。

做法
1、先将黃油融化倒入椰蓉中拌匀备用。

2、将蛋白放入无水无油盆中，用打蛋器稍稍打发蛋白再把砂糖分两次加入蛋白里搅拌。

3、将蛋白打发后，加入椰蓉，搅拌均匀。

4、捏成小圆球状摆入烤盘。

5、放入烤箱的底层，上管180度，下管150度，时间30-35分钟。

四、黄金椰蓉球

食材
蛋黄3个、低粉80克、奶粉30克、糖粉50克、椰蓉120克、无盐黄油90克。

做法
1、黄油切小块室温下软化，分次加入糖粉。

2、用电动打蛋器打至发白呈蓬松状。

3、分次加入蛋黄，搅拌至蛋液完全吸收。

4、加入奶粉拌匀，加入过筛的低粉、椰蓉，用手抓成团。

5、捏成大小均匀的小球，表面滚一层椰蓉。

6、放入垫有锡纸的烤盘中。

7、预热烤箱160度，中层、上下火，烤15-20分钟即可出炉。

五、双色椰蓉球

食材
糯米粉200g、澄粉40g、玉米油40g、南瓜适量、紫薯适量、糖适量、黄油适量、奶粉适量、椰丝适量。

做法
1、准备所需材料，南瓜和紫薯事先蒸熟备用。

2、紫薯加适量奶粉，白糖，黄油乘热捣烂过筛搅拌成泥，做为紫薯馅。

3、南瓜加白糖用料理棒捣烂成非常均匀的南瓜泥。

4、糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）加入南瓜泥，搅拌至无干粉状态。

5、和成软硬适中的南瓜面团。

6、紫薯馅、南瓜团揉成成相同数量的等份，南瓜团要比紫薯团稍微大一些。

7、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个紫薯团。

8、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，揉圆成光滑面团。

9、蒸锅垫油纸，整齐的码入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟。

10、蒸好后小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

六、蛋黄椰蓉球

食材
动物黄油100克、蛋黄2个、椰蓉28克、细砂糖50克、低筋面粉200克。

做法
1、黄油提前软化，将黄油和细砂糖混合，发打到呈乳白色。

2、分次加入打散的蛋黄打发，搅打至蛋黄液完全与黄油融合。

3、加入过筛后的低粉，拌合至无干粉。

4、将面团放在硅胶垫上，整理成团。

5、将面团搓长，用刮板分成等量大小，团成圆球。

6、表面沾点少许的水，放在椰蓉里来回滚动几下裹上椰蓉（沾水有助于更多的裹上椰蓉）。

7、排入烤盘，入烤箱170度20分钟，表面烤至金黄色即可。

七、芝士蔓越莓夹心椰蓉球

食材
低筋面粉120克、椰蓉适量、蔓越莓适量、黄油60克、糖粉35克、鸡蛋1个、马苏里拉奶酪适量、奶粉5克。

做法
1、黄油室温软化，加入细砂糖打发。

2、然后分三次加入鸡蛋液打发。

3、加入低筋面粉拌成面团，松弛10分钟。

4、松驰面团的时间,我们来将蔓越莓切碎,马苏里拉芝士,准备好。

5、取适量面团压成小饼，再将芝士、蔓越莓包进去。

6、揉成小球,放入装了椰蓉的小碗里.将揉好的小球表面沾满椰蓉。

7、送入ACA烤箱中...上火150,下火130度.20分钟左右..表面泛黄即可。

八、南瓜肉松椰蓉球

食材
南瓜500克、椰蓉适量、糯米粉280克、肉松30克。

做法
1、南瓜清洗干净上锅蒸熟，为了口感好，蒸好的南瓜去掉皮。

2、用筷子划圈搅拌成泥状。

3、准备糯米粉。（和面的时候是不需要加水的哦，南瓜泥含的水分足够了）

4、加入糯米粉，先用筷子搅拌几下以免沾手。（南瓜具有甜度，就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖）

5、和成软硬度适中的光滑面团，把面团搓长条，分切大小均匀的小面块。

6、小面块用手掌心团成小圆球，在手掌心里捏凹进去的小洞。

7、填上肉松，包起来，在椰蓉里滚几圈，表面沾满椰蓉。

8、摆放铺好油布的烤盘里，依次做好。

9、烤箱提前预热，上下150度，放中层，烤20分钟。

九、奶香椰蓉球

食材
黄油30g、低筋面粉40g、蛋黄1个、椰蓉100g、白砂糖10g、椰蓉8g（装饰）、牛奶10ml。

做法
1、黄油室温软化，打发至稍微发白膨胀的状态。

2、放入白砂糖，加一个鸡蛋黄，倒入少许牛奶，搅拌均匀。

3、加入低粉和椰蓉。（椰蓉的分量是主料中的100g）

4、轻轻的和成面团，取一小部分，揉成圆球，并在椰蓉中滚一圈儿。

5、预热烤箱，上下火170度20分钟左右。

6、表面上色金黄即可，稍微放凉后取出，3放凉以后口感更酥。

十、奶香全蛋椰蓉球

食材
椰蓉120克、低筋粉90克、鸡蛋1个、奶粉30克、白糖30克、黄油70克。

做法
1、黄油室温软化加入白糖搅拌至颜色变浅粘稠状。

2、将全蛋液分3次加入搅拌好的黄油中，每次都要充分搅拌到黄油和蛋液完全融合。

3、加入奶粉，将过筛的低粉和椰蓉加入。

4、用手轻轻抓拌均匀。

5、取一小块搓成小圆球，再滚上椰蓉。

6、依次做好，放入烤盘。160度25分钟（请根据自家烤箱调节火力）。

十一、蔓越莓椰蓉球

食材
黄油40克、低筋面粉40克、椰蓉40克+10克、细砂糖20克、全蛋液12克、蔓越莓8克。

做法
1、黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发三分钟至发白。

2、分两次加入蛋液，每次都要打发一分钟左右，让其均匀

3、筛入低筋面粉，放入40克椰蓉和蔓越莓,搅拌均匀.

4、取10g面糊团成小圆球，在鸡蛋液碗里打个滚儿，再在椰蓉碗里打个滚儿，滚满椰蓉。

5、放入烤盘，送入ACA烤箱上火150度，下火130.烤20分钟，至表面金黄色即可。

十二、椰蓉球

食材
表面用椰丝10克、椰丝80克、低筋面粉100克、甜奶粉15克、鸡蛋2个、细砂糖30克、黄油50克。

做法
1、黄油软化，加糖搅拌均匀，打发到黄油体积稍有膨大。

2、分三次加入蛋液搅拌均匀。

3、在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉拌匀。

4、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团。

5、取一小块面团，搓成小球。把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝。

6、排入烤盘，中层，上下火，175度25分钟，烤到表面金黄即可。

十三、椰蓉球

食材
椰蓉200克、砂糖80克、黄油100克、鸡蛋2个。

做法
1、黄油放在室温软化，逐次加入糖用打蛋器打发。

2、分次加入鸡蛋，继续搅打均匀。

3、加入椰蓉，用切刀切拌均匀。此时可预热烤箱 150度。

4、用2只小勺慢慢做成圆形。

5、放入垫了烤纸的烤盘中，预热烤箱150度后，将烤盘放入烤箱上层，烤约30分钟。

6、椰蓉球表面着色即可。

十四、椰蓉蛋白球

食材
低筋粉20g、奶粉20g、椰蓉80g、砂糖50g、蛋清两个、椰蓉适量。

做法
1、除蛋清外将其余粉类一起放入盆中，搅拌均匀。

2、蛋清过滤到盆中。

3、将蛋清用勺子顺时针稍加搅拌一下，不要打出过多泡沫。

4、将蛋清倒入混合好的粉类中，用橡皮刀搅拌成面团即可。

5、用手搓成圆球，将搓好的球球在椰蓉里滚上一滚，将表面粘满椰蓉即可。

6、依次做好其余蛋白球，均匀码于烤盘内。

7、送入烤箱，150度，中层，约25分钟左右。

十五、红薯肉松椰蓉球

食材
红薯200克、肉松60克、白糖40克。

做法
1、红薯去皮上锅蒸熟。（用筷子能扎透就熟了）

2、用小勺子压成泥，放入白糖，加入糯米粉。（红薯本有甜度，白糖可随个人喜好适量添加）

3、和成光滑的面团。（如果有小颗粒的红薯块也无妨，一样好吃。）

4、把面团平均分成小面团（20克一个），用手心按扁，放上肉松包起来。

5、在椰蓉里滚几圈，表面粘满椰蓉。

6、放到铺好油布的烤盘里，烤箱提前预热，上190度，下180度，烤20分钟。