抹茶蒸蛋糕的做法：

一、材料准备

鸡蛋1个60克      低筋面粉 100克   抹茶粉 10克     泡打粉 3克
纯牛奶 105克     蜜红豆 60克      细砂糖两份30克×2

二、工具准备

蛋糕纸托中号  若干    搅拌工具  打蛋机   容器  模具  蒸锅 分蛋器   筛子

开始制作&制作步骤

1、使用分蛋器将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋留着，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄中加入牛奶105克、细砂糖30克，用搅拌工具搅拌均匀

2、拿来容器，倒入低筋面粉100克、抹茶粉10克、泡打粉3克，用搅拌工具搅匀

3、把步骤1的容器拿来，拿来一把筛子，将步骤二的抹茶粉仔细筛入容器内，完成后搅拌均匀

4、开始打发蛋白，从冰箱里拿出蛋白，分两次加入细砂糖30克（一次约15克），用打蛋器搅打，干性打发

5、取1/3蛋白霜加入步骤1的蛋黄糊抹茶糊中，搅拌均匀

6、剩余2/3蛋白糊也全部倒入步骤5，搅拌均匀

7、加入蜜红豆60克搅拌均匀，边搅拌便均匀地撒，留10%左右不放

8、将调好的抹茶糊倒入模具中，模具里事先要放好蛋糕纸托，倒至纸托的80%高度就行了，倒好之后将剩余的蜜豆撒上去几颗

9、逐个放到蒸盘上去，准备上蒸锅蒸，在此之前先将蒸锅中倒入大量开水，然后将蒸盘放上去盖好盖子开大火蒸15分钟

10、最后出锅冷却，美味甜蜜的抹茶蛋糕做好了！看着就有食欲！

注意事项：

一、面粉一定要过筛，以防结块的面粉混入其中，影响口感

二、没有分蛋器也可以用别的方法进行分蛋，只要蛋黄能取出来进行