抹茶慕斯

准备食材：

饼干底层：消化饼干280克，植物黄油60克 / 抹茶层:淡奶油 200毫升 / 炼乳 40毫升 / 纯牛奶 100毫升 / 吉利丁片 15克 / 抹茶粉 10克 / 糖粉 35克 / 酸奶层:淡奶油 150毫升 / 柠檬汁 15毫升 / 酸奶 200克 / 吉利丁片 15克 / 糖粉 35克 / 蓝莓 100克。

做法：
第一步：先来做底层：把消化饼干装进专用的密封袋中用擀面杖压碎，黄油先隔温水融化，饼干碎倒进大碗中，融化好的黄油倒入拌匀，取6寸蛋糕模，底部垫上硅油纸，拌匀的饼干碎倒入模具中压紧实。放进冰箱定型一小时。

第二步：酸奶层：淡奶油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至轻微纹理，吉利丁片先用冷水泡软挤干水分，再隔水融化，柠檬挤汁，在打发的淡奶油中倒入酸奶拌匀，倒入吉利丁液和柠檬汁再次拌匀，冰箱取出底层，倒入酸奶层，再放进冰箱冷藏至完全凝固。

第三步：抹茶层：在牛奶中放入抹茶粉拌匀，淡奶油中加入糖粉一样打发至湿性发泡，用滤网把牛奶抹茶过滤到打发好的淡奶油中搅匀，倒入炼乳和吉利丁液再搅匀，从冰箱取出凝固好的慕斯倒入抹茶层，盖上保鲜膜再放冰箱完全凝固取出。

第四步：凝固好的抹茶慕斯取出脱模，脱模的技巧先用一个高一点的水杯，放上慕斯，用毛巾敷或者吹风机周围吹一圈从上往下轻轻推就能轻松脱模，最后抹茶慕斯就完整的展现啦，再筛一层薄薄的抹茶粉点缀上蓝莓，点缀上蓝莓后的蓝莓抹茶慕斯特别美。