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酥皮蔓越莓绿豆饼,烙酥的掉渣,甜而不腻,比卖的更健康更好吃

发布时间:22-09-17 14:23:32
作者:管理员
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酥皮蔓越莓绿豆饼

酥皮蔓越莓绿豆饼,烙酥的掉渣,甜而不腻,比卖的更健康更好吃
食材:
油皮:普通面粉150克,水,60克,白糖20克,玉米油50克,盐1克
油酥:低筋面粉70克,玉米油30克
蔓越莓绿豆馅儿:绿豆250克,炼乳20克,白砂糖25克,蔓越莓干适量

做法
1、去皮绿豆用清水浸泡一夜, 上锅大火蒸30分钟

2、绿豆捣成绿豆沙,加入切碎的蔓越莓干,加入炼乳和白砂糖拌匀

3、蔓越莓绿豆沙分成40克一个,用不完的可以冷冻保存

4、将油皮和油酥用厨师机揉好,盖上保鲜膜静置30分钟,分别分成12小份

5、用油皮包油酥,擀成牛舌状,卷起来,收口朝上再次擀成长条,再次卷起来,盖上保鲜膜醒10分钟,醒好的面团两头往里收压扁,擀成圆形薄片,包入一个蔓越莓绿豆馅儿

6、收口收好压扁,蘸上黑芝麻,170℃烤30分钟,也可以用平底锅或者电饼铛。烙酥的掉渣,甜而不腻,比卖的更健康更好吃

标签: 绿豆 绿豆饼
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