红枣年糕

配方：红枣750克，糯米粉1000克，水适量

做法：
1、准备1斤半红枣洗干净，用开水烫一下，然后浸泡半个小时去除枣缝隙里面的脏东西，泡好之后冲洗两遍，把枣核去掉，切成小块。

2、准备2斤的糯米粉，把红枣倒入糯米粉中，先用手把红枣和糯米粉搅匀，然后边加水边用手抓拌，要少量多次加水，边加水边用手搅拌，一直搅拌到糯米粉变成潮湿的颗粒状，没有干粉但也不粘手，用力捏在一起会成团的状态就可以了。

3、抓起一把红枣糯米粉，双手用力捏成团，然后整理成上面窄，下面宽，下面有一个小洞的窝窝头形状。

4、把做好的枣年糕生胚放入蒸锅中，稍微留出间隔防止蒸熟后粘在一起，盖上锅盖上汽后蒸20分钟。

5、蒸熟之后闷5分钟，打开晾至不烫手就可以吃了，趁热吃更软糯。