蒸苹果面包

配方：高筋粉250克，鸡蛋2个，盐1克，酵母2克，糖50克，玉米油25克，水50克

做法：
1、从两个鸡蛋中取出一个蛋黄，放到一旁留作最后刷表面的时候用。

2、把高筋粉全部倒入一个盆中，加入分离出蛋黄剩下的蛋液，然后加入糖，我用的是糖粉，砂糖白糖都可以，最后加入酵母粉和盐，然后用筷子画圈搅匀。

3、搅成面絮后，慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌，因为面粉吸水量不同，不要一次把水全加进去，搅成稍粘一点的面絮的时候，留少量水备用。最后加入玉米油，然后用手揉面团。揉成这种稍粘的面团，放入盆中松弛10分钟。

4、松弛好的面团放入面板上，用搓衣服的手法揉搓面团，揉成光滑不粘手的时候，拿起来整理成光滑圆润的面团，放入盆中，刷一点油，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

5、发面的过程，制作苹果馅，准备一个脆甜的苹果洗干净切成小丁。切好的苹果丁放入一个小奶锅中，加入50克糖粉和适量清水，中火熬制，熬到苹果颜色变深，而且很干很粘稠的时候，苹果馅就做好了。

6、面团发酵至两倍大的时候拿出来，撕下保鲜膜，面板上撒一点干粉，把面团放在案板上，按压排气，然后把面团整理成长条状，把长条平均分成8等份。

7、把每一份面团用手揉一下，整理成一个球形，放入一旁，盖保鲜膜松弛10分钟。然后取一个面团，按扁之后擀成薄片，中间放一些苹果馅，然后把收口捏紧，收口向下，整理的圆一些。

8、准备一个6寸蛋糕模具，底面和侧壁都刷一些油，把面团均匀地摆在模具中，面团之间要挨得紧一点。

9、摆好面团后，盖保鲜膜，放到温暖的地方发酵至模具9分满。

10、发好之后，打开保鲜膜，把最开始流出的蛋黄搅匀，然后刷到面团表面，刷均匀一些。然后撒一些黑芝麻，盖上耐高温的保鲜膜。蒸锅多加一些水，提前加热上蒸汽，然后把面包放入上汽的蒸锅中，盖上锅盖，蒸40分钟。

11、中途不要打开锅盖，40分钟后关火闷10分钟，然后再打开锅盖，把面包取出来，撕掉保鲜膜，放一旁稍微晾凉之后再脱模。