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玛格丽特小饼干算是烘焙里的入门小甜点了,不需要繁琐的工具和模具,材料也不复杂,简单易做,成功率超高。虽说样貌平平,但味道确特别赞,入口酥松,牙齿轻轻一咬,就化在了口腔,奶味十足,是一款老少皆宜的小饼干。关于这款饼干名字的由来,有一个这样的浪漫爱情故事,据说很久以前,有一个意大利的糕点师,他爱上了一个名叫“玛格丽特”的姑娘,在做饼干的时候,心里一直默念她的名字,于是后来他便以姑娘的名字来命名这款饼干。玛格丽特小饼干在最开始只有原味,随着后来烘焙圈里糕点师们的不断改良,有了多种口味,比如黑芝麻玛格丽特、可可玛格丽特、抹茶玛格丽特等等,这款小饼干也是我家比较常做的饼干,简单好吃,小朋友也特别喜欢,在众多口味中,我最爱的是豆奶口味,这款口味的玛格丽特是我自己调配出来的方子,但凡吃过的人都说好,那今天就把这款豆奶玛格丽特小饼干分享给你们,喜欢的朋友可以来试试哦。豆奶玛格丽特小饼干
所需食材:黄油85克、低筋面粉80克、玉米淀粉80克、豆奶粉10克、糖粉38克、熟蛋黄2个、盐1克
做法:
1、黄油软化后,和糖粉、盐一起倒入盆子内,然后用刮刀翻拌均匀。黄油一定要软化到位,否则后面不好打发2、再用电动打蛋器低速搅打到黄油体积膨大,颜色略微发白即可。没有电动打蛋器的朋友也可以用手动打蛋器打发3、接着把2个熟蛋黄过筛到黄油盆子内,因为蛋黄是固定的,不好过筛,所以要用勺子以按压的方式来进行过筛4、蛋黄过筛好后,用刮刀将它和黄油混合均匀。温馨提示,蛋黄过筛这一步不可省,过筛后的蛋黄更细腻,从而与黄油更好混合5、再把低筋面粉、玉米淀粉和豆奶粉倒入黄油盆子内,先用刮刀大致翻拌均匀6、然后用你干净的小手将它混合成团,混合好的面团是偏干的。另外在混合的过程中,一开始可能会觉得有点干,不成团,这都是正常现象,只要你持续以揉抓的方式来混合,就能慢慢混合成一团了。7、将混合好的面团用保鲜膜包裹住,再送入冰箱冷藏30分钟8、此时烤箱预热170度上下火,然后我们将冷藏好的面团取出,分割成10克一个的小剂子,将小剂子挨个搓圆,码放在烤盘上,彼此之间要留点距离。烤盘记得事先垫上油纸9、接着我们再用大拇指在圆球上按压一下,让其形成自然的裂痕10、最后送入预热好的烤箱中层,上火160度,下火150度,烤16分钟即可。11、刚出炉的玛格丽特小饼干是有点软的,等完全放凉后就会变得酥酥的。它是烘焙入门小甜点,简单易做,入口即化,吃过的人都说好小贴士:
1、豆奶粉也可以用抹茶粉、可可粉、奶粉替代,等量替换就可以了。如果你是用的可可粉或者抹茶粉替代,那么糖粉的用量建议增加10克左右
2、玉米淀粉不可以用其它淀粉替代,黄油也不可以用植物油替代
3、烤箱温度和时间仅供参考,因为不同烤箱,温差也会有所区别,只要你的玛格丽特小饼干烤到边缘微微发黄,就可以出炉了它是来自意大利的甜点,简单易学零难度,入口即化超好吃,真解馋
烘焙新手入门级,黄油小饼干,新手零失误,奶香不腻易上手的甜点
烘焙新手都能做的小甜点,揉一揉就好,酥松香甜,一口一个好过瘾
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烘焙入门小甜点,简单易做,入口即化,人人都爱吃
玛格丽特小饼干算是烘焙里的入门小甜点了,不需要繁琐的工具和模具,材料也不复杂,简单易做,成功率超高。虽说样貌平平,但味道确特别赞,入口酥松,牙齿轻轻一咬,就化在了口腔,奶味十足,是一款老少皆宜的小饼干。关于这款饼干名字的由来,有一个这样的浪漫爱情故事,据说很久以前,有一个意大利的糕点师,他爱上了一个名叫“玛格丽特”的姑娘,在做饼干的时候,心里一直默念她的名字,于是后来他便以姑娘的名字来命名这款饼干。
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玛格丽特小饼干在最开始只有原味,随着后来烘焙圈里糕点师们的不断改良,有了多种口味,比如黑芝麻玛格丽特、可可玛格丽特、抹茶玛格丽特等等,这款小饼干也是我家比较常做的饼干,简单好吃,小朋友也特别喜欢,在众多口味中,我最爱的是豆奶口味,这款口味的玛格丽特是我自己调配出来的方子,但凡吃过的人都说好,那今天就把这款豆奶玛格丽特小饼干分享给你们,喜欢的朋友可以来试试哦。
豆奶玛格丽特小饼干
所需食材:黄油85克、低筋面粉80克、玉米淀粉80克、豆奶粉10克、糖粉38克、熟蛋黄2个、盐1克
做法:
1、黄油软化后,和糖粉、盐一起倒入盆子内,然后用刮刀翻拌均匀。黄油一定要软化到位,否则后面不好打发
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2、再用电动打蛋器低速搅打到黄油体积膨大,颜色略微发白即可。没有电动打蛋器的朋友也可以用手动打蛋器打发
3、接着把2个熟蛋黄过筛到黄油盆子内,因为蛋黄是固定的,不好过筛,所以要用勺子以按压的方式来进行过筛
4、蛋黄过筛好后,用刮刀将它和黄油混合均匀。温馨提示,蛋黄过筛这一步不可省,过筛后的蛋黄更细腻,从而与黄油更好混合
5、再把低筋面粉、玉米淀粉和豆奶粉倒入黄油盆子内,先用刮刀大致翻拌均匀
6、然后用你干净的小手将它混合成团,混合好的面团是偏干的。另外在混合的过程中,一开始可能会觉得有点干,不成团,这都是正常现象,只要你持续以揉抓的方式来混合,就能慢慢混合成一团了。
7、将混合好的面团用保鲜膜包裹住,再送入冰箱冷藏30分钟
8、此时烤箱预热170度上下火,然后我们将冷藏好的面团取出,分割成10克一个的小剂子,将小剂子挨个搓圆,码放在烤盘上,彼此之间要留点距离。烤盘记得事先垫上油纸
9、接着我们再用大拇指在圆球上按压一下,让其形成自然的裂痕
10、最后送入预热好的烤箱中层,上火160度,下火150度,烤16分钟即可。
11、刚出炉的玛格丽特小饼干是有点软的,等完全放凉后就会变得酥酥的。它是烘焙入门小甜点,简单易做,入口即化,吃过的人都说好
小贴士:
1、豆奶粉也可以用抹茶粉、可可粉、奶粉替代,等量替换就可以了。如果你是用的可可粉或者抹茶粉替代,那么糖粉的用量建议增加10克左右
2、玉米淀粉不可以用其它淀粉替代,黄油也不可以用植物油替代
3、烤箱温度和时间仅供参考,因为不同烤箱,温差也会有所区别,只要你的玛格丽特小饼干烤到边缘微微发黄,就可以出炉了它是来自意大利的甜点,简单易学零难度,入口即化超好吃,真解馋
烘焙新手入门级,黄油小饼干,新手零失误,奶香不腻易上手的甜点
烘焙新手都能做的小甜点,揉一揉就好,酥松香甜,一口一个好过瘾