自己在家煎牛排，牢记这几点，煎的牛排鲜嫩多汁，不比西餐厅差！现在觉得我们的生活条件越来越好，在你这方面的要求也是比较高的，而现在越来越多的人都比较喜欢吃西餐，去吃西餐的时候都会点牛排，因为牛排吃起来不仅味道好，而且氛围也是非常不错的，想要吃牛排，我们除了去西餐厅之外，自己在家里面也可以制作，只需要掌握这几点做出来的牛排，1点不比西餐厅差。

在煎牛排的时候，牛排的厚度跟时间也都是很关键的，只有厚度合适才能够达到彻底的消化，而且牛奶内部也不会因为升温太快而导致水分流失，这样煎出来的牛排才会更加鲜嫩好吃，而牛排的厚度一般是在三厘米左右。

我们买了牛排之后，一般也都是被直接将牛排放在冰箱里面冷冻，所以在开始做牛排的时候，首先要做的就是先解冻牛排，但是解冻以后也不能够马上下锅，我们也可以先放置在室外，后里面的水分才不会过多的流失，煎出来的牛排才会更好吃。

另外还有一点非常重要的就是在煎牛排的时候，锅也是需要先进行预热的，然后在锅里面放油油开始冒烟的时候，就可以煎牛排了，如果没有充分的热锅，这样煎出来的肉也是不能够计划的，这样和煮的牛排就差不多了。把牛排放在锅里面，两分钟之内先不要来回翻动，这个时候也不用担心牛排会煎糊。

大概两分钟之后牛排的表面会有焦化的，感觉这个时候就可以翻面了，等到牛排煎好之后也不要着急吃，因为牛排需要省上一会儿，这样牛排才可以达到最佳的口感，按照这样的方法煎出来的牛排一点不比西餐厅差。