提到牛排，大家立马想到西餐厅，点一份牛排要等好一会儿，讲究的朋友还会点杯红酒，浪漫又有情调。但很多不法的西餐厅为了增收利益，用碎牛肉合成的牛排，味道虽说还是那个味道，但制作环境想想都让人反胃，自己花了钱还没吃舒坦。今天咚咚来教大家自己做黑椒牛排，做法简单，易操作，味道比西餐厅的都好吃！

黑椒牛排

食材准备：牛排、西蓝花、洋葱、胡萝卜、黑胡椒碎、盐1克、食用油1勺、盐2勺、黄油、黑胡椒汁。

首先将牛排清洗干净，然后在牛排表面涂抹1克的盐、适量的黑胡椒碎，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5—8个小时。将西蓝花、胡萝卜、洋葱洗净后，切成自己喜欢的形状。

西兰花开水焯烫一下捞出，锅中放入1块黄油，把各种蔬菜放入锅中煎香，加入1勺食用油、2勺盐调味。等所有蔬菜成熟后捞出。平底锅重新烧热，放入1小块黄油，等黄油融化后，放入牛排。没有黄油，可以用食用油代替。大约煎2分钟后翻面，再煎2分钟左右。

牛排煎好后，放入盘中，搭配上煮熟的蔬菜，淋入胡椒汁即可开动，再配一杯红酒就更美味了。黑胡椒汁，可以从超市买现成的，放入锅中加水稀释一下，就可以了。

自己做出来的黑椒牛排，味道丝毫不比外面餐厅的差，而且健康卫生又放心。很多网友说不知道如何辨别牛排的熟度，在此咚咚就一并告诉大家。一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化。切开后上下两侧熟肉为棕色，向中心处转为粉色，正中心为鲜肉色，伴随刀切有血水渗出。五分熟牛排：牛排内部区域为粉红色，夹杂着熟肉的浅灰和综褐色。七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体口感厚重。