番茄是常见食材，中餐里的番茄炒蛋是深受大众喜欢的家常菜，而在西安餐料理中，也随处可见番茄的身影，各类我们熟知的经典西餐美食中，都能看到番茄的应用，比如意大利面、披萨、沙拉、浓汤、小食等。

在很多进口食品超市里，还会看到各类基于番茄加工而成的番茄罐头，比如去皮番茄（碎番茄/整番茄）、油浸番茄、番茄酱、番茄膏等。

酸酸甜甜的番茄是万能的百搭食材，可以玩转各种搭配，蔬菜、水果、肉类、海鲜等，都能看到番茄的身影，尝出番茄的滋味。

番茄在西餐料理的烹调用途

直接生食：洗净分切后，可制作成前菜或沙拉。

烘烤配菜：烘烤后的番茄甜美多汁，可以和牛排等肉类一起烤食。

制作酱汁：制作成经典红酱，可作蘸酱，亦可烹调披萨、意大利面等料理。

做成浓汤：取新鲜番茄或加工后的番茄酱/去皮番茄等，熬煮成番茄浓汤、蔬菜汤。

融入番茄的众多西餐料理，有很多非常受欢迎的习惯搭配，甚至已经成为流传下来的经典番茄料理。

1、玛格丽特披萨

玛格丽特披萨（Pizza Margherita ）是意式拿坡里披萨的经典口味，顶料食材搭配简单，除了番茄酱，就只有新鲜马苏奶酪和新鲜罗勒叶。
以盐和橄榄油调料，再无其他食材，每一口都是清新自然的味道。红色的底酱、白色的奶酪和翠绿的罗勒叶，正好对应着意大利国旗的颜色。

2、玛瑞娜娜披萨

玛瑞娜娜披萨（Pizza Marinara ）同样也是意式拿坡里披萨的经典口味，这是一款没有奶酪的披萨，它的顶料食材用料也很简单，除了番茄酱，就只有大蒜、牛至和橄榄油。酸甜的番茄融入浓郁的蒜香滋味，简单又极致的美味。

3、番茄海鲜披萨

这款披萨的顶料是各式时令海鲜，再配上马苏奶酪、番茄等，是一款不容错过的经典美味。每一口都是清新鲜甜的好滋味，每一口都满载着阳光的味道和大海的气息。

4、番茄意大利面

番茄意大利面是最经典也是最基础的意面口味，没有任何其他的蔬菜和肉食，除了意大利面，就只有番茄、新鲜罗勒叶、大蒜和帕玛森干酪。罗勒的清香、番茄的酸甜、干酪的咸鲜包裹着每一根筋道的面条，每一口都唇齿留香。而升级版的肉酱意大利面亦是经典美味。

5、番茄海鲜意大利面

番茄和海鲜的搭配组合很常见，除了番茄海鲜披萨，番茄海鲜意大利面也很经典。在番茄意大利面的基础上，加入鲜香的青口、虾仁、鱿鱼等海鲜，让意面料理的整体口感更丰富更立体。

6、卡布里沙拉

卡布里沙拉（Caprese Salad ）是一道传统意式前菜沙拉，也叫番茄水牛沙拉，算是意式沙拉中名声最显赫的一个。它的主食材就是番茄、水牛奶酪和新鲜罗勒叶，以盐和黑胡椒调味，淋上一些橄榄油、油醋汁或青酱，便是一道经典意式沙拉。

7、希腊沙拉

希腊沙拉（Horiatiki salata）是一款地中海风情的夏日沙拉，是水果和蔬菜的多元混搭，主食材是夏日时令蔬果，主要组成部分是番茄和黄瓜，还有希腊特色的菲达奶酪，以及洋葱、黑橄榄、牛至、橄榄油等。

8、番茄海鲜浓汤

番茄海鲜浓汤亦是浓郁鲜美的经典美味，是很家常的一道西式料理。海鲜的鲜香渗入到红亮的汤汁里，汤汁上点缀些许翠绿香草，看起来更有食欲，特别适合秋冬季节品尝。