司康是一款英式下午茶点，松软香脆，制作简单，非常适合烘焙新手制作，几乎是零失败，半个小时就能完成的一款西式甜点。这款全麦面司康是我自己摸索了很久才制作成功的，口感家人都非常喜欢，今天把它分享给大家，喜欢的朋友可以一起来试试！

用料
全麦面 80克
低筋粉 80克
高筋粉 80克

做法步骤
1、准备材料：将三种面粉倒入盆中，加入1克盐，黄油、泡打粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖。

2、面粉中加入细砂糖、泡打粉，拌匀。

3、加入黄油用手搓成细颗粒状，大概3～4分钟。

4、就像这样的颗粒状。

5、将鸡蛋和牛奶混合。

6、加入面粉中，轻轻拌匀。

7、只需要和成湿润有点粘手的面团，千万不敢过度揉面，面团起筋后吃起来就会发硬，我第一次学做的司康，就被我女儿说是就像我们西北人的馍馍。

8、面团上下撒点干粉，放在板上用手轻轻整理成2cm厚的面饼。

9、用杯子口粘上面粉刻成圆饼，这里需要注意的是，一定要留毛边，毛边是司康开裂的关键。

10、将做好的司康生胚放在烤盘中醒发10～15分钟。这时候我们可以将烤箱预热（180℃预热15分钟）。

11、醒发好的司康生胚表面刷上蛋黄液。

12、送入烤箱，180℃烤20分钟，烤好再焖2分钟，即可出炉。

13、松软香脆的英式下午茶点就做好了，可以享用了！

14、看看，裂口非常完美。

15、成品！

小贴士
这款甜点在制作的时候，注意不要过度揉面，以免影响口感，各家烤箱温度也有误差，根据自家烤箱而定。