黑米红豆吐司
黑米吐司看着黑乎乎的不起眼，但是口感虽然好，不但米香浓郁，而且吐司有弹性。揉面的液体虽然我写着是牛奶，而实际上我用的是米酒牛奶乳清。

材料：黑米面包粉250克，耐高糖干酵母2克，白糖30克，盐3克，牛奶190克，黄油25克，自制蜜红豆适量
数量：450克低糖吐司盒1个，带盖

制作
1. 材料准备好：黑米面包粉250克，耐高糖干酵母2克，白糖30克，盐3克，牛奶190克，黄油25克，自制蜜红豆；

2. 除黄油和蜜红豆外的材料全部入揉面桶中，先低速搅拌成团，再转中速搅拌；面团能撑出粗膜后，加入黄油；

3. 先低速将黄油全部融入面团中，再转中速搅打，能在手掌上轻轻撑出透明有弹性的薄膜；

4. 面团收圆，放在盆中，蒙保鲜膜，放在温暖湿润处基础发酵；

5. 面团发至2倍大，手指在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

6. 面团倒在操作台上，轻轻拍打排气，分成3等份，分别揉圆，蒙上保鲜膜静置15分钟左右；

7. 松弛好的面团，擀成牛舌状；再翻面，两边分别折向中心，再擀成长约30公分、宽约5公分的细长条，把蜜红豆均匀地铺撒在上面；

8. 从上向下卷成卷，封口朝下；

9. 3个面团依次处理，码放在450克的低糖吐司盒里，放在发酵箱里，温度35，湿度80，黑米面包涨发的速度比普通面包粉的速度要慢一些，所以不看时间看状态；

10. 面坯发到8分满时，盖上盖子，烤箱预热200度；预热完成后，将生坯送入烤箱中下层，上下火190/210，25分钟；用普通的吐司盒可调整为30分钟。