材料

活性干酵母、温水、中筋面粉、糖、、细海盐、大蛋、无盐奶油

作法
在一个小碗中，混合酵母和水，静置5〜10分钟，直到酵母溶解，水产生泡泡。桌上型搅拌机装上搅拌平桨，往搅拌盆内倒入面粉、糖和盐，用低速搅拌匀。搅拌机调高到中低速，倒入酵母水，再来是5个蛋，让整体搅打混合均匀。
注 : 用速发酵母省略混合和静置
注 : 材料放入才低速搅拌接续中低速搅拌。

换成面团勾，机器维持中低速，一次一点加入奶油，每次都要等到上一批己经几乎完全被吸收了，才能再加入下一批(随着奶油越加越多，速度就可以调快)。

继续搅打，直到面团不会沾黏搅拌盆内壁，且面团勾上形成一颗球，且非常有弹性。

在两个大碗里涂上奶油，将面团分成两半，各自揉成一颗球，接着一一放进碗中，两个碗都用保鲜膜或厨房擦巾盖住。

置于温暖(22-25度)无风处，直到面团发酵到大概是原来尺寸的两倍大，需2-3小时(做到这里，可以把面团包好，冷藏至多两天，冰冻最多三个月)
注 : 面团终温24度、24度发酵1小时接续冷藏过夜。

在两个23*13公分的模具里，涂上大量的奶油，轻轻地从碗中取出一个球状面团。

稍微往两边拉伸后，再往中间折，要小心不要撕裂或过度挤压面团。另两端也是拉伸后再往中间折，让面团变成一个圆形，接着轻柔地将面团整成长23公分的长柱状，接着朝下。

放入准备好的模具中，另一球面团也是重复同样的程序
注 : 前二次试作，食谱量分四个放入长14*7.5的烤模。
注 : 第三次试作，照食谱分放23公分烤模。

用保鲜膜松松地盖住，置于温暖无风处发酵至面团超出模具。
注 :25度发酵2.5小时。

用料理刷在面包顶端刷上蛋液，用剪刀在每条面包上剪5-6刀缩短长度，之后静置松弛5分钟。放入已预热烤箱下1/3处，烘烤至金黄，约28-35分钟，面包一烘烤好，马上脱模，置于金属网架上冷却，要等完全凉透才吃。
注 : 烤温相同，烤28分钟。