蔓越莓面包卷
蔓越莓干，是烘焙迷们公认的调味和装饰佳品，酸甜耐烤且营养丰富。

面团材料：水100克，淡奶油60克，酵母粉3克，白砂糖40克，高筋面粉300克，盐3克，黄油20克。馅料：蔓越莓干80克。

做法：

1.水、淡奶油、白砂糖和酵母粉倒入和面桶，用筷子搅匀，再加入高筋面粉和盐。

2.将和面桶放在厨师机上，先用慢档揉面至成有弹性的面团，再加入黄油。

3.用快档揉至轻轻拉开面团，能撑出薄膜的状态来即可。

4.然后将面团整理好，盖块湿布，静置发酵至原来的两倍大。

5.将发酵好的面团取出，擀开卷起数次，压去气泡后再卷起，醒面十分钟。

6.将整个面团擀成长方形，上面撒满切碎了的蔓越莓干，铺平。

7.卷起，再擀开再卷起数次，让蔓越莓干均匀的融入面团中，卷好再醒面十分钟。

8.将大面卷分成等量的九个小面剂子，取出一个擀开成牛舌状，再卷起成圆柱状面包坯。

9.依次排放入模具中，然后放在温暖处做二次发酵。

10.发到原来的一倍大，就给每个表面都刷上薄薄的一层全蛋液，再撒上点熟的白芝麻。

11.放入烤箱中，165度，20分钟烤焙至表面金黄即可。

小贴士：
烤好的面包晾凉至手温就得收入保鲜袋中保存，及时锁水阻止风干，这样才会一直柔软。