材料：馒头自发粉450克，室温凉水300克，香肠，彩椒，赤松茸，秋葵，樱桃番茄，马苏里拉芝士300克，番茄沙司少许
烘烤：12-15分钟

制作：
1. 馒头自发粉准备好；也可以用中筋面粉和干酵母代替；

2. 加适量室温凉水搅拌成团即可，蒙保鲜膜静置20分钟；想要快速发酵，可再添加面粉量1%的干酵母，但用量不超过5%，否则浓重的酵母味道会压制麦香味；

3. 面团发酵时将配菜清洗干净，沥干水；分别切丁或者切片；马苏里拉奶酪提前从冷冻室取出解冻；

4. 面团无需发至2倍大，因为酵母放得多，环境温度较高，所以面团发至1.3倍大小即可使用；将面团分成3等份，分别擀成厚约2毫米的圆形薄片；没有披萨盘就直接放在不粘烤盘上或铺了油纸油布的烤盘里；因为饼坯内无油，所以油纸油布是必需的；饼边缘用手指按压出一条宽边，中间用餐叉均匀扎洞，防止烤时起大包；再抹少许番茄沙司；

5. 均匀铺撒香肠片、彩椒丁、松茸片、秋葵片，中间留出空白，这样在分块切割时不会有材料脱落；再撒上厚厚的马苏里拉芝士；我的每个披萨饼差不多撒了100克；

6. 送入预热好的烤箱中层，上下火180/200，12-15分钟，根据烤箱实际情况及饼的薄厚来调整时间；即将出炉的披萨散发着诱人的香气；出炉后等3分钟左右再切块，能拉出长长厚厚的奶酪丝；有2台烤箱当然好，只有1台烤箱也不耽误，边烤边擀，边吃边烤，剩下的菜料就放在最后一张饼上，烤成什锦味的。