肉眼牛排，是指牛身中间的无骨部分，由于牛这个部分的肌肉不经常活动，所以肉质非常柔软、多汁，如何自己下厨制作肉眼牛排？

食材
肉眼牛排、盐、黑胡椒、油或者黄油、适量的西兰花

肉眼牛排几分熟完成主要的煎牛肉工作后，因为每个人的口味都大不相同，所以接下来的工作可以因人而异。

步骤
1、可以把火候调成中火，现在牛排表面撒上一些黑胡椒，喜欢吃较生的牛排，那么可以把牛排的两面各煎三十秒

2、如果想品尝五分熟的话，牛排的两面需要各煎三十秒，这时它会出很多肉汁；

3、如果不习惯吃五分熟，可以尝试九分熟的牛排，九分熟的两面各煎四个三十秒，这时的牛排，会把之前的肉汁吸一部分回来，所以肉质不会太干，也就是不是口感上的老肉。

4、煎好后，就可以装盘了，可以把锅中的剩下的肉汁，浇在牛排身上，把西蓝花摆放在牛排旁边。

5、装好盘后，让牛排静置三分钟后再开吃，这时的肉眼牛排已经充分吸收肉汁，不再干厚，它的味道更棒~~ 享用的时候，也可以把西蓝花蘸着肉汁吃。