当下我们对西点蛋糕的追求已经不仅仅满足于美味可口了，在追求口感味道的同时也越来越注重西点蛋糕的创意和美观。学西点的朋友应该都知道，蛋糕的美观基本来自于外观的裱花，而裱花又分为两类，分别是韩式裱花和蛋糕裱花。韩式裱花更多的出现在蛋糕师的视野，也更多的运用于比较正式的场合，所以我们今天就来说说韩式裱花。

其实韩式裱花更多的还是注重心领神会以及无数次的练习与打磨，任何技巧性的技艺都不能一蹴而就，所有的韩式裱花都要注意以下几步。

1、首先就是要确定好你的奶油霸的配方，因为正确的配方不仅决定了你的奶油霜质地，还在很大程度上决定了你的裱花的成败。太软了不行，会融化，太硬了也不行，会导致在挤的过程中裱花袋的破裂，所以一定要保持奶油霜的质地的稳定才是裱花的决定性因素。

2、其次就是裱花的配色，在裱花的配色这一块，如果有一些美术功底会就会好很多，有很多帮助，但如果没有也没有关系，可以多去国外的网站看其他老师是如何配色的，其实有很多初学者裱花的水平是达标过关了，但往往都是败倒在配色上。配色不好会让整体的蛋糕显得非常LOW,所以温柔和谐以及高端感的配色是蛋糕整体的关键。

3、最后就是裱花蛋糕的组装，当所有的准备工作都完成后，就到了最后一步的组装，要知道熟练的组装是让所有的准备性工作尽善尽美的关键，所以我们要根据花型的特征，按部就班的填入抹好的蛋糕胚子上，组装之后，再根据花型需要填入装饰性的花卉，例如叶子，满天星，以及点晴之笔的小号花型等等，这样才会让整体的蛋糕更为有亮点。

韩式裱花可以让蛋糕上面的花朵不再粗糙，变得更加精致、小巧，只要有一定的蛋糕裱花基础，再加上材料的替换，颜色的搭配，就会瞬间让你的蛋糕上升好几个档次。