没有什么饮料能比咖啡和酒更能令人上瘾的了，若将二者结合，没有人能够抵抗住“咖啡鸡尾酒”的魅力。今天就让我们来简单了解一下制作咖啡鸡尾酒的基本原则和标准，以及几款经典咖啡鸡尾酒的制作方法。

制作高品质咖啡鸡尾酒的关键

首先你必须保证咖啡足够新鲜，这意味着第一，你必须将咖啡豆放入密封容器中保存，以免氧化变质；第二，只可在每次制作鸡尾酒前冲泡咖啡，不要提前冲泡。咖啡中富含各类易挥发的芳香物质，一旦暴露在空气当中就极易挥发殆尽，因此新鲜的咖啡是高品质咖啡鸡尾酒最关键的保障。

其次，对于酒种类的选择也十分重要，例如简单粗暴的伏特加更适合味道浓郁、强烈的咖啡；朗姆、威士忌和咖啡甜酒等则能够与咖啡的口味相互映衬、相互补充；金酒基本不适合用来制作咖啡鸡尾酒。

1、意式浓缩马提尼

或许最经典的咖啡鸡尾酒就是意式浓缩马提尼了，现在几乎每一家酒吧都会制作意式浓缩马提尼。这款鸡尾酒发明于上世纪80年代，制作相对简单，只需准备意式浓缩咖啡、伏特加、咖啡甜酒和糖浆即可。以下是制作方法：

原料：
5cl 伏特加
1cl Kahlua甜酒
1杯意式浓缩咖啡
糖浆少许

步骤：
将全部原材料倒入调酒器摇匀，再倒入冷却过的马提尼酒杯即可。

2、White Russian

另一款非常流行的咖啡鸡尾酒便是 White Russian。White Russian 其实是 Black Russian 的衍生品种，Black Russian 其实并非来自俄罗斯，而是来自1949年的比利时，当时以为来自布鲁塞尔 Hotel Metropole 酒店的调酒师 Gustave Tops 为美国驻卢森堡大使馆大使 Perle Mesta 制作了这款鸡尾酒，后者则在品尝后表示非常喜爱。

White Russian 则出现于16年后，其做法和 Black Russian 基本相同，不同之处在于加入了奶油，以下是制作方法：

原料：
5cl 伏特加
2cl 咖啡甜酒
奶油做装饰

步骤：
将原料倒入酒杯后轻柔搅拌，倒入奶油作装饰即可。

3、爱尔兰咖啡
还有一款非常经典的咖啡鸡尾酒：爱尔兰咖啡。爱尔兰咖啡并非简单地将威士忌倒入咖啡当中，这款鸡尾酒发明于19世纪中叶，但最为人熟知的版本源自1942年的 Foynes 小镇。

当年，生活在 Foynes 的爱尔兰大厨 Joe Sheridan 为刚刚在风暴中迫降在附近 Limerick 机场的人们制作了这款提神饮料，鸡尾酒使用了热咖啡、爱尔兰威士忌、棕糖和打发奶油。以下是制作方法：

原料：
4cl 爱尔兰威士忌
9cl 热咖啡
3cl 鲜奶油
1茶匙棕糖

步骤：
将爱尔兰威士忌加热后倒入热咖啡中，加入糖和奶油即可。