欧包，究竟是一种什么面包？

其实没那么复杂，欧包就是欧洲人日常所吃的主食面包

欧包具有体积大、质量重、颜色深等特点。表壳硬脆，内部组织柔软有韧性、空洞细密而均匀。欧包里很少加糖和油，通常会加入部分粗粮（比如全麦、黑麦、裸麦），欧洲人通常会搭配一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等一起食用。

知名的欧包有哪些？

最具代表的欧包代表有：
德国碱水面包（Prestrel）
法国长棍面包（Baguette）
奥地利考恩杂粮面包（Kornspitz）
丹麦面包（Danish bread）
意大利面包（Ciabatta）

正宗的欧包采用天然酵种发酵，炭火、石板烤制，用蒸汽制造脆硬的外壳，有的口感微酸，讲究口味清淡，重点强调粮食本身的麦香

最近几年的主流欧包以其口味清淡，营养丰富等特点，快速成为网红占据大家的视线

欧包从欧洲远渡重洋来到亚洲后，还多了许多分类叫法，分别叫：老欧、硬欧、软欧。

1.老欧面包

【个头庞大，硬朗】

老欧面包是面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包，与我们日常吃到的面包相比它用料比较朴素，不添加鸡蛋、牛奶、巧克力等原料，口感偏硬、不会那么蓬松，但很利于健康

代表产品：俄罗斯大列巴

特点：坚硬、紧实、分量大

2、硬欧面包

【个头一般，外脆里韧有嚼劲】

在硬欧面包的配料中，糖和油脂一般都在面粉用量的4%以下，有外脆内软的特质，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，有嚼劲，另外还有吐司面包所没有的浓郁麦香味道

代表产品：法棍

特点：外壳硬、气孔大、有嚼劲

3、软欧面包

【形式丰富，柔软，高颜值】

软欧面包配方中糖、蛋、油脂的含量都比较高（糖、油脂均为面粉用量的10%以上），各种馅料都可以作为软欧包的内芯，馅料一般占面团重量的百分之二十以上，外观精致、馅料丰富，内部组织均匀、香甜可口

代表产品：各种口味软欧包

特点：颜值高、入口柔、口味多样

欧包的大概分类大家都了解了吗？

大家在下次购买前不妨先辨认一下，选择最适合自己的面包