今天我们就来享受过程，开酥什么的先一边去，还是使用速冻蛋挞皮，在挞水上做一些小小的变化，立刻有不一样的感觉。如果你还记得第一次做蛋挞时，家人和孩子那赞叹的表情，不如就再重温一次吧。

材料
份量：10个
鸡蛋 2个
牛奶 85g
淡奶油 45g
炼乳 15g
蛋挞皮 10个
黑巧克力 适量
甘纳许：
黑巧克力 35g
淡奶油 35g
表面装饰：
可可粉 适量

过程
1、经常有人反映烤蛋挞底部挞皮烤不透，这里提供一个小诀窍，我们先将速冻蛋挞皮室温解冻，然后将底部捏薄一点，这样就容易烤透啦。我们先在蛋挞底部放5-6颗黑巧克力豆。

2、然后将2个鸡蛋打散。

3、加入牛奶85g、淡奶油45g和炼乳15g。

4、继续搅拌均匀。

5、用网筛过滤一次，将挞水里的蛋筋和气泡滤掉，挞水就会更加细腻。

6、然后将挞水注入挞皮中约8分满。

7、送入提前预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟。

8、烤蛋挞的时候，我们准备甘那许，将35g黑巧克力和35g淡奶油装入裱花袋中，用温水浸泡融解。

9、取出烤好的蛋挞，裱花袋剪一个小口，将甘那许挤在挞水表面。

10、最后用网筛撒一点可可粉装饰，脏脏蛋挞就做好了。

Tips：
1、各人烤箱不同，温度时间仅供参考，需根据实际灵活调整。

2、挞水底部的黑巧克力，换成牛奶巧克力或白巧克力也可以。

3、方子用到的巧克力，都是烘焙专用巧克力，可可脂含量没有具体要求，可以根据自己口味喜好选择。可可含量越高的巧克力，相对而言口感就越苦。

4、搅打挞水时，不要过于激烈，否则混入过多气泡，挞水就不够细腻了。

5、甘那许是一种巧克力类型，即将巧克力与淡奶油按一定比例加热融合而成，广泛应用于烘焙中的装饰或调味。