香醋千层蛋糕

派皮

配方：
低筋粉250克、高筋粉250克、盐10克、黄油70克、水250克、黄油380克

制作步骤：

1.将粉类、70克黄油和盐装在一个盆子里；

2.用手捞匀后加入水继续混合；

3.成粗糙面团时取出团起，中间切十字，包保鲜膜冷藏松弛半个小时以上；

4.桌面洒上手粉，380克黄油放在桌上用棍子轻敲使其延展；

5.将松弛完成的面团取出，从切口处擀开，成正方形，包入黄油；

6.包好后用棍子轻敲，然后擀制；

7.擀至足够长度后折三折，前后两端用棍子压紧；

8.重复擀压，三折6次，注意松弛；

9.将擀制完成的派皮擀成一个烤盘的大小，放入烤盘；

10.戳洞，松弛；

11.入炉以200℃烘烤，到颜色金黄时取出，筛上糖粉继续烘烤出漂亮的焦糖色泽；

外交官奶油

配方：
牛奶500克、香草1/4条、蛋黄6个、砂糖150克、低筋粉30克、玉米淀粉20克、鲜奶油200克

制作步骤：

1.将砂糖慢慢加入蛋黄中拌匀；

2.加入过筛的面粉拌匀；

3.牛奶和香草一起煮沸；

4.回冲入蛋黄部分；

5.隔水收稠；

6.放凉后分次加入打发的鲜奶油拌匀；

组装

1.将草莓洗净去蒂，倒入适量意大利香橙腌渍；

2.加入适量蜂蜜；

3.在切成片状的派皮上挤上外交官奶油；

4.铺上切成片的草莓；

5.再次挤上外交官奶油；

6.在表面再放上一片相同大小的派皮；

7.在中间挤一条外交官奶油，用草莓装饰；

8.派皮的边角筛上糖粉，插在草莓缝隙里装饰，完成。