芒果奶油小四卷

食材：鸡蛋 4个，低筋面粉 40克，牛奶 40克，细砂糖 40克，玉米油 40克。
馅料：动物性淡奶油 150克，细砂糖 15克，芒果 一个。

制作方法：
1.鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

2.将牛奶，玉米油和15克细砂糖放入大碗里，搅打至乳化。筛入低筋面粉翻拌均匀。

3.将蛋黄放入碗里，搅拌均匀。做成细腻的蛋黄糊，放一边备用。

4.蛋白里放入几滴白醋，分三次放入细砂糖，用电动打蛋器将蛋白搅打至硬性发泡状态.

5.取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。

6.将拌好的面糊倒入方形烤盘里。轻震几下，去除气泡。

7.将烤盘放入预热好的烤箱，160度烤25分钟，取出放凉。

8.淡奶油加细砂糖打发。

9.蛋糕上抹上打发的淡奶油，再将切好的芒果条摆放在蛋糕上。再在芒果上抹上一层淡奶油卷起，放冰箱冷藏一小时定型。

定型取出，切好就可以开动了。细腻可口的小四卷伴着香甜的芒果和入口即化的淡奶油，好吃到爆，不管是做早餐还是美味下午茶都是最好的选择。做法超简单，你也试试吧。