这个配方我调试了两天，反复做了十几次，才调试出比较合适的配方比例和口感，黄油多了，曲奇就会易碎掉渣，花纹不够清晰立体，入烤箱以后遇热就会立刻塌掉，如果黄油少了，面糊又会特别干，挤花的时候特别费劲，挤不动

每个配方大概出品12块曲奇

用料
原味曲奇：
无盐黄油 65克
糖粉 25克
盐 0.7克
低筋面粉 45克
高筋面粉 35克
杏仁粉 12克
蛋白 15克
斑斓口味：
无盐黄油(打发) 72克
糖粉 25克
盐 0.7克
低筋面粉 34克
高筋面粉 40克
杏仁粉 10克
斑斓粉 7克
软化黄油 5克
可可口味：
无盐黄油 70克
糖粉 25克
盐 0.7克
蛋白 15克
低筋面粉 40克
高筋面粉 34克
杏仁粉 10克
可可粉 7克
软化黄油 10克

做法步骤
1、黄油室温软化

2、加入糖粉搅拌均匀

3、打发黄油至变浅变白

4、分次加入室温鸡蛋

5、每次搅拌均匀之后再加入下一次

6、再加入盐搅拌均匀

7、将低筋面粉，高筋面粉，杏仁粉一起过筛加进去

8、搅拌均匀

9、直到看不见干粉为止，这个时候烤箱打开预热170度

10、将面糊装裱花袋里，挤出花型，我用的是八尺花嘴，挤的玫瑰花的形状

11、送入预热好的烤箱，上火170度下火160度烘烤5分钟，底火低一点是为了防止底部过度上色，然后转上火150度，下火140度，再烘烤15分钟左右即可以了

12、接下来我们做斑斓口味的曲奇，前面打发黄油的过程都是跟原味一样的，就是把低筋面粉，高筋面粉，杏仁粉，斑斓粉一起过筛加进去

13、搅拌均匀之后再加入软化的黄油，搅拌至顺滑

14、然后装裱花袋里

15、挤出花型

16、送入烤箱，先上火170度下火160度，烘烤8分钟，再转140度烘烤20分钟左右，中途上面可以加盖锡纸，导致斑斓过度上色发黄

17、最后我们来做可可口味的，在打发好的黄油里加入过筛的低筋面粉，高筋面粉，杏仁粉，可可粉

18、搅拌均匀后再加入室温软化的黄油

19、搅拌至顺滑看不见干粉和黄油颗粒

20、装入裱花袋里挤出花型

21、送入烤箱，先上火170度下火160度烘烤5分钟左右，再转上火150度下火140度烘烤20分钟左右即可

22、成品