南瓜布丁

牛奶  170g
淡奶油  75g
蛋黄  35g
全蛋  25g
细砂糖  25g
南瓜泥  50g
朗姆酒  3g
砂糖  25g
热水  10g

南瓜酱：
①将新鲜南瓜切成小块上锅蒸软。

②去掉外皮后，利用细网过滤出南瓜呢。

焦糖：
①将砂糖一点点倒入平底锅中，慢慢等待溶解（可均匀晃动锅子），焦糖化（冒大气泡）后离火加入热水，晃动均匀。

②倒入玻璃杯中作为第一层。

布丁：
①将蛋黄、南瓜泥、砂糖、全蛋混合均匀。

②加热牛奶和淡奶油至沸腾，倒入①中，混合过滤。

③加入朗姆酒，混合后倒入玻璃杯中作为第二层。

④将玻璃杯放在垫有吸水布的烤盘上，并在烤盘中加入尽可能多的50℃左右的水，顶部盖上同尺寸烤盘，160℃烘烤约45分钟即可。