自从西点传入中国后，便得到了迅猛的发展。如今越来越多的人爱上了西点蛋糕、烘焙食品的美味。不仅深陷于烘焙蛋糕的美味，更是有不少人沉醉于这些西点的制作手艺。对于小编来说，不仅陶醉于西点的诱惑，也沉醉于西点的制作。尤其对于抹茶味的甜品，无论是抹茶饼干、抹茶面包、还是抹茶慕斯蛋糕，或者抹茶奶茶都尤其钟爱。

所以最近小编又在家里研究了一种新的抹茶味小西点，就是抹茶椰香玛德琳蛋糕，椰香和抹茶香的搭配，真的是太好吃了，同样作为抹茶控的你们，可千万不要错过！这款蛋糕真的制作十分简单，成功率高达99%，让你不需要技术就能学会，并且吃一口就会爱上。

抹茶椰香玛德琳蛋糕所需材料：低筋面粉90克、抹茶粉5克、细砂糖62克、椰子油100克、鸡蛋100克（去壳后重量）、无铝泡打粉2克

做法：

1、首先将椰子油隔着热水融化成液体待用；

2、其次把鸡蛋和细砂糖倒入大碗内，用手动打蛋器搅拌均匀；

3、然后把低筋面粉、抹茶粉、无铝泡打粉全都过筛到装有蛋液的盆子里，再继续用手动打蛋器混合均匀；

4、接着将融化的椰子油加入，搅拌至蛋糕糊细腻到无疙瘩即可；

5、再接着把混合好的蛋糕糊装入裱花袋内，如果没有裱花袋的话也可以不用；

6、最后将蛋糕糊挤入模具，不要太满，8分满就可以了。挤完后用牙签顺时针在蛋糕糊内搅一圈，可以去除里面的大气泡。此时烤箱预热150度上下火；

7、烤箱预热好后，把模具送入烤箱中层，上下火140度，烤大约17分钟后取出，抹茶椰香玛德琳蛋糕就做好了。

说实话，抹茶椰香玛德琳蛋糕真的超好吃的，味道清新，松软香甜，既可以当早餐又可以当零食，尤其是椰香和奶茶香混合的清香，真的不要太好。

温馨提示：椰子油在刚开始加进去的时候，可能会比较难混合，但是多耐心几次搅拌就好，而模具也最好提前做好防粘处理，可以将软化的椰子油涂抹在模具内，然后撒上一层干粉，撒完后再吹去多余的浮粉，一个简单的防粘处理就做好了。