高颜值的外表，浓郁的经典马斯卡彭奶油+缤纷水果果酱层，整体上还降低了甜度，一块块切开简直诱人，好吃不腻。

满料的果酱下层铺满了马斯卡彭，中间的手指饼干吸收了果酱，芝士奶香都掩盖不住草莓的清新酸甜，反而让整个口感更加的柔和清爽。

提拉米苏的做法非常简单，但材料有讲究，一定要用马斯卡彭，而手指饼干可以买现成的，也可以自制。

一般的做法有两种，可以用糖水把蛋黄烫熟杀菌，也可以直接把蛋黄加热到80-85度，大家可以选择用可生吃鸡蛋来制作。

制作材料
手指饼干：鸡蛋3个（蛋黄46克 蛋清95克）糖50克 低筋面粉60克
草莓果酱：草莓500克 糖100克 柠檬汁半个
提拉米苏蛋糕糊：蛋黄3个（45克） 糖45克 马斯卡彭250克 淡奶油200克
（适合模具：22.2 x 14.8 x 6.2cm，或4个约200ml的盒子）

制作步骤
1、制作手指饼干（可买现成的）
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至坚挺的小尖勾状态

2、加入蛋黄，电动打蛋器用低速搅拌均匀

3、低筋面粉的量比较多，可以分两次过筛，翻拌至看不见干粉即可

4、面糊装入裱花袋，挤入铺有油纸的烤盘，手指饼干的大小可以按照你用的模具来制作

5、表面撒上一层糖粉，放入已经预热好的烤箱，180度，烘烤15-18分钟

6、制作草莓果酱
草莓洗干净，切小块，倒入小奶锅，加入糖，中小火熬煮，不停搅拌以免糊底

7、熬煮至浓稠以后，挤入半个柠檬汁，再次煮浓稠
放凉以后，再用

8、制作提拉米苏芝士糊
蛋黄加入糖，可加入几滴香草精，用最小火加热，不停搅拌，直到80-85度，变浓稠，就可以离火了

这一步也可以隔着热水来进行蛋黄的加热，温度达到80-85度就可以了

过筛一遍，更加细腻，放凉以后再用

9、马斯卡彭软化以后，加入蛋黄糊，搅拌均匀

10、淡奶油打发至浓稠的酸奶状
倒入马斯卡彭里，翻拌均匀

11、组合
盒子底部先铺一层手指饼干，抹上草莓果酱

挤入提拉米苏芝士糊，重复上面步骤

放入冰箱，冷藏1小时以上再做表面装饰

12、表面装饰，剩余的果酱加入新鲜草莓，铺在表面
再放一些蓝莓、树莓、薄荷叶装饰就完成了

13、原味的提拉米苏可以搭配咖啡酒
没有的话，就用浓缩咖啡25克+朗姆酒15克混合均匀。

手指饼干蘸上咖啡酒，放入盒子，挤入提拉米苏芝士糊

冷藏1小时以后，表面撒上可可粉装饰就完成了~

一口香浓的提拉米苏，入口即化，咖啡酒的余香在口腔中蔓延，不亏是经典的甜品。