用料
面包材料
高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
牛奶 130克
鸡蛋 1个
盐 2克
糖 20克
黄油 20克
鲜酵母 6克
蜜豆 160克
蛋糕材料
鸡蛋 5个
玉米油 50克
牛奶 110克
低筋面粉 100克
可可粉 20克
糖 80克

做法步骤
1、我习惯模具里铺好油纸，防止液体流出模具

2、除黄油和盐外所有材料揉至厚膜， 加入软化的黄油和盐揉至完全扩展状态

3、一发后排气分割2份，分别滚圆松弛

4、将松弛好的面团擀成长方形，铺上蜜豆，压薄底部，从上边卷起，底部收紧放进模具

5、将整形好的吐司放入模具里，送入烤箱进行二发

6、等吐司发酵20分钟左右，开始制作蛋糕面糊 1.玉米油微微加热后倒入可可粉 2.搅拌均匀后依次加入牛奶拌匀 3.加入低筋面粉拌匀 4.加入蛋黄拌匀，注意不要搅拌过度

7、将蛋白打发 取1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀，再倒回到蛋白糊里拌匀。 取出发酵的吐司，此时预热烤箱180度。 将蛋糕糊称重后均匀的倒入吐司模具里，轻磕模具震出气泡

8、将装好蛋糕糊的2个模具，放入预热好的烤箱180度烘烤40分钟左右（依烤箱实际温度进行调整） 烘烤15分钟左右表面凝固取出，用刀片在中间划一刀，迅速放入烤箱继续烘烤

9、取出烘烤完毕的吐司，脱模放凉
 
小贴士
夏天做面包一定要控制好面温！ 吐司二发20分钟左右，开始制作蛋糕糊，发酵过度会造成面包体积太大，蛋糕糊溢出模具！