新鲜的蓝莓口感脆甜，略带微酸，大量的蓝莓果粒加入到面包配方里，即使少放糖，面包的口感也是香香甜甜的，微微带有一些蓝莓的酸味，夹杂着葡萄干与核桃仁的坚果香味，好吃到停不下来。详细做法分享，推荐大家一定要试试。
面包配方：新鲜蓝莓120g、纯牛奶50g、盐2g、白砂糖15g、面包用高筋面粉200g、奶粉15g、动物黄油15g、耐高糖酵母粉2g、葡萄干20g、核桃仁20g；

面包的详细做法：
1、先准备原料，食材都是常见的，需要注意的是，面粉使用的是面包专用高筋面粉；酵母粉使用的是耐高糖酵母粉；黄油是动物黄油，需软化后使用；葡萄干和核桃仁可以根据自己的喜好，用其它坚果或果干代替；葡萄干较干，需要用清水浸泡30分钟左右，泡软以后沥干水备用；

2、先把新鲜蓝莓放到容器里，用工具按碎出汁；再把按碎的蓝莓放到面包机内桶里，依次加入牛奶、盐、白砂糖、高筋面粉、奶粉、耐高糖酵母粉；

3、启动面包机的揉面功能（吐司面团功能），开始揉面。揉到光滑后，能拉出粗膜，再把软化的黄油放进去，继续揉面至光滑，能拉出薄膜即可，然后发酵至两倍大；

揉面可以手工揉面、面包机揉面或者厨师机揉面，采取不同揉面方式，用时也会有区别，可以根据自己的情况进行选择。我这里主要说一下面包机揉面，一共是两个揉面程序，一个程序是15分钟，揉完15分钟后会自动休息5分钟，再继续揉15分钟，我一般是机器休息的时候把软化的黄油放进去，其它的都不干涉。

如果手工揉面的话，刚开始会比较粘手，揉出筋膜后就会好很多了。
此处需要注意一点，配方里用的蓝莓是新鲜的蓝莓，由于蓝莓的含水量不同，加上面粉的吸水性不同，有可能需要调整一下液体的用量，可以根据揉面时的面团状态，决定是不是要增加牛奶或者面粉。

4、发酵好的面团取出排后，分割成两个等大的面团，搓圆后盖上保鲜膜，静置15分钟左右，醒面。醒面后，用擀面杖将面团擀开， 擀成一边窄、一边宽的形状，撒上泡软的葡萄干和掰碎的核桃仁，从上往下卷起来，卷的时候尽量捏住两侧，收口处擀薄一些；

5、收口捏紧，朝下，再整理一下，面包生胚最好是橄榄形。将面包生胚放到烘焙油纸上，放到烤箱里，加一盘热水增加温度，面包表面喷一些水雾保持温度，发酵25分钟左右，发酵完成后，面包生胚又大了一圈；

6、取一些面粉撒在面包表面，用锋利的刀片在中间划开，割出一条口子，静置2分钟左右，面包的裂口会更大一些；

7、烤箱预热180度，将面包生胚放置中下层，上下火烘烤20分钟。
此处需要注意，由于烤箱存在温差，温度需要根据自家烤箱的脾性进行调整，此处温度和时间供参考。

随着烤箱结束的提示音响起，香喷喷的蓝莓面包出炉了。好吃又好做，营养又健康，这样的面包真材实料，实在是太好吃了，推荐大家一定要试试。
烤好的面包，从里到处都是软软的，放到晾网上散热，充分散热后，切块才好看。面包松软香甜，略微带点儿蓝莓的果酸味道，夹杂着葡萄干与核桃仁的美味，好吃到停不下来！

做面包是一件很费时间的事情，两次发酵，一次醒面，包括揉面、烘烤、散热，做一次面包要耗时3个小时之久，也是很需要耐心的事情。
但是，只要能吃到美好的味道，也是值得的。趁着孩子们放假在家，也有充足的时间，就在家多做点面包练练手吧！希望小伙伴们都能做出自己喜欢的面包！