俄式沙拉是非常典型的俄罗斯“年菜”，跟我们过年要吃饺子一样，俄罗斯过圣诞节餐桌上也一定会有这道沙拉。稍微有点讽刺的是这道菜其实是在60年代的时候由法国厨师发明的，不过不管这道菜起源在哪，丝毫不影响俄罗斯人对这道菜的热爱。

需要材料 Ingredients
鸡蛋 Eggs 8个
罐头肉 Canned Meat 80g【任意一款均可】
鸡胸肉 Chicken Breast 80g
香肠 Sausage 80g 【任意一款均可】
腌黄瓜 Pickled cucumber 1个
韭菜 Chives 10g
小土豆 Potatoes 3个
胡萝卜 Carrots 2个
豌豆 Peas 【可直接买冷冻袋装】
美式芥末 Mustard 1勺
柠檬 Lemon 1个【用擦刀擦下皮，并拧出汁】
盐和胡椒 Salt and Pepper 适量
蛋黄酱 Mayonnaise 适量【任意一款均可，我用的亨氏】

Step 1/7
用料：6个鸡蛋
把鸡蛋放入冷水中，煮沸约7-8分钟，捞出放入冷水中冲洗。冷却后剥皮。

Step 2/7
用料：罐头肉-鸡胸肉-香肠-腌黄瓜-韭菜-土豆-胡萝卜
把所有材料均切成小块。将罐头肉，鸡胸肉和香肠放入平底锅中炒熟。其他材料不用炒。鸡蛋切成片状【试了一下鸡蛋切块，太难了】

Step 3/7
用料：土豆-胡萝卜-豌豆
将胡萝卜放入已经煮开的水中过水约4分钟；捞出后放入豌豆过水约3分钟，最后放入土豆，过水约10分钟左右【土豆相比胡萝卜和豌豆不易煮熟，所以多过几分钟】

Step 4/7
蔬菜过水后放入冷水中冷却待用。

Step 5/7
用料：鸡蛋2个-美式芥末
把两个鸡蛋打入碗中，加入美式芥末搅拌均匀【这一步鸡蛋不需要煮熟】

Step 6/7
用料：柠檬水-少量橄榄油-盐和胡椒
在碗中加入橄榄油搅拌均匀，加入盐和胡椒、柠檬汁调味。

Step 7/7
用料：蛋黄酱
在装鸡蛋的碗中加入土豆、胡萝卜、豌豆、腌黄瓜、鸡蛋和罐头肉，加入蛋黄酱、盐和胡椒、韭菜碎、柠檬皮碎和柠檬汁，搅拌均匀后就可以食用啦！