松仁汉堡牛扒
材料：牛肉250克，小西红柿5个，豆苗，紫甘蓝丝各30克，松仁，玉米粒各20克，红柿子椒1个。
调料：盐，黑胡椒粉，红葡萄酒，白醋，香草末，橄榄油各适量。
做法：小西红柿洗净，切块，红柿子椒去蒂，子，洗净，切丝。

取一大碗，放入各种蔬菜，玉米粒，加香草末，橄榄油，盐，白醋，红葡萄酒拌匀，撒松仁，做成沙拉盛盘。
牛肉洗净，剁馅，加黑胡椒粉，盐，红葡萄酒，香草末拌匀，腌制入味，再放入少许松仁拌匀。
平底锅放橄榄油烧热，将牛肉馅逐个做成圆饼放入锅中，小火煎至肉汁流出即可盛出，搭配沙拉食用。

香煎鸡肉沙拉
材料：鸡腿肉350克，洋葱半个，西红柿1个，生菜1颗。
调料：盐，黑胡椒粉，沙拉酱，番茄酱，柠檬汁，植物油各适量。
做法：鸡腿肉洗净，表面轻切几刀，撒上盐，黑胡椒粉腌制入味，洋葱去皮，洗净，切片，西红柿洗净，切片，生菜洗净切片。

炒锅放植物油烧热，放入鸡肉两面煎熟，取出控油，切块。
取一大碗，放入鸡肉，洋葱，西红柿，生菜，加盐，黑胡椒粉，柠檬汁，搅拌均匀，做成鸡肉杂拌。
取一小碗，放入沙拉酱，柠檬汁，番茄酱拌匀，做成蘸酱，根据个人口味与鸡肉杂拌配合食用即可。

意式炸排骨
材料：排骨500克，香菇7朵，竹笋50克，熟栗子肉100克。
调料：盐，胡椒粉，番茄酱，蒜片，洋葱丝，青椒丁，红椒丁，百里香，黄油，白砂糖，干淀粉，植物油各适量。
做法：排骨洗净，切块，香菇去根，洗净，竹笋洗净切丁，栗子肉切丁。

取一大碗，放入排骨，加入蒜片，洋葱丝，西芹段，胡椒粉，百里香，红葡萄酒，干淀粉，拌匀，腌制入味。
炒锅放植物油烧至七成热，放入排骨，炸至金黄色捞出盛盘。
原锅控净油，烧热，放入黄油炒化后，加入蒜片，青椒丁，红辣椒丁，洋葱丝爆香，放入竹笋，香菇，红葡萄酒，百里香，胡椒粉，盐，白砂糖，番茄酱，倒入适量清水翻炒均匀，出锅浇在排骨上，放上熟栗子肉即可。

吉列菠萝猪扒
材料：猪里脊肉400克，面包糠，面粉各300克，罐装菠萝250克，洋葱1个，芝士250克，鸡蛋2个。
调料：盐，胡椒粉，蛋黄酱，香草，植物油各适量。
做法：猪里脊肉洗净，切大片，用刀拍几下，装入碗中，撒上盐，胡椒粉，香草腌制5分钟左右。

鸡蛋磕入碗中打散，洋葱去皮，洗净，切丝，菠萝切丝，芝士切片。
取一片芝士，裹入洋葱丝，菠萝丝卷成卷，再用一片猪里脊肉裹紧，均匀粘上面粉，鸡蛋液，面包糠。
炒锅放植物油烧热，放入肉卷，炸制色泽金黄，装盘后淋上蛋黄酱即可。

香煎牛扒
材料：牛里脊肉300克，芹菜，胡萝卜各100克，红辣椒20克。
调料：葱花，鸡精，蒜末，沙茶酱，花生酱，红酒，辣酱油，咖喱油，胡椒粉，盐，植物油各适量。
做法：芹菜，胡萝卜，红辣椒分别洗净，切末。

牛里脊肉洗净，切片，肉片两面打花刀，用刀拍松，放入盘中，加入红酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
锅放油烧热，放蒜爆香，放红辣椒，胡萝卜，芹菜炒香，加咖喱油，沙茶酱，花生酱，辣酱油，盐，鸡精，倒入适量清水搅匀，成调味汁。
平锅放植物油烧热，放入腌好的牛里脊肉，倒入适量红酒，煎至七成熟盛入盘中，浇上调味汁即可。

扒牛排
材料：牛里脊肉500克，西兰花50克，小西红柿5个。
调料：橄榄油，黑胡椒粉，红酒，辣酱油各适量。
做法：牛肉洗净，切厚长片，西兰花洗净，掰成小朵，焯熟，小西红柿洗净，放入盛有西兰花的盘中。

取一大盘，放入橄榄油，红酒，辣酱油，黑胡椒粉拌匀，放入牛肉片一面腌制1小时，翻面再腌制1小时。
将腌好的牛肉放在烤架上，烤熟后放入盛有蔬菜的盘中即可。
注：腌制牛肉时不可加盐，否则扒制出的牛排肉质发硬，不易嚼烂。