对很多人来说，咖啡是开启新一天的神奇饮品，是下午必不可少的提神饮料。不管是学生党还是上班族，咖啡都有一大批死忠粉。
“人红是非多”，咖啡也背负着一些健康争议。比如，钙流失、致癌、失眠等，但这些都是你们的误解。
今天，就要为咖啡平反。
不考虑所有的添加剂，咖啡富含的抗氧化剂，有预防癌症、抗炎症等益处。

据《内科学年鉴》杂志上发表的研究显示，咖啡有助于延长寿命。
研究者对欧洲十个国家的近50万人进行研究，截至10年后，这近50万参与者中约有5万人去世。与从不喝咖啡的人相比，那些每天喝2～3杯咖啡的男性在各个年龄段的死亡率都要低10%，女性低了13%。
甚至每天一杯咖啡也降低了死亡的概率：男性下降了6%，女性下降了5%。
因此该位研究者提出，咖啡有助长寿。
除了有助于长寿，关于喝咖啡的健康益处的科学研究越来越多。
从降低死亡风险，到降低某些癌症和糖尿病的风险，再到降低抑郁和帕金森病的风险，咖啡似乎越来越受到各界人士的“宠爱”。

咖啡因只有短时间的利尿作用，每杯咖啡中的咖啡因只会增加 2～3 mg 的钙流失。日常喝咖啡，并不用太担心钙流失的问题。
而且，如果你喝的是奶咖，就更不用担心了，以牛奶中获得的钙，来弥补咖啡因和草酸造成的钙流失绰绰有余。
对咖啡敏感的人可能因为咖啡因的摄入而引起其心率和血压轻微升高。但是，咖啡因并不会导致不规律心跳和胆固醇水平升高或心血管疾病患病率升高。
每天饮用三杯咖啡的人患心脏病或死于心脏病的风险更低。咖啡对身体的最大益处是降低了患肝脏疾病的风险，包括肝癌。

咖啡受争议的另一个焦点是“上瘾”。
其实，对中枢神经系统来说，咖啡因是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可能产生轻度依赖，如果突然不喝，会出现头疼、疲劳、焦虑和注意力无法集中等症状。但这些症状持续几天就会消失，不会像其他药物一样有成瘾危险，不会对身体和精神健康造成伤害。

关于咖啡致癌的说法有很多，最常见的就是乳腺癌和直肠癌。
然而，事实并非如此。
早在 2008 年，首都医科大学北京妇产科医院就做过饮食习惯与乳腺癌发病率的研究，结果发现，喝咖啡的人群乳腺癌发病率与不喝的人群没有差异，甚至略低于不喝的人群。这与网上很多咖啡致癌论完全南辕北辙。
世界卫生组织（WHO）也曾发布研究成果，饮用非常热的饮料，有可能引发食道癌。其中特别强调，一直被怀疑可能致癌的咖啡，只要在被端上来的正常温度下饮用，并不存在相关危险性。
身体会尽快吸收咖啡因，也会很快消化。咖啡因的半衰期很短，一般只需4到5个小时就可消耗一半，8到10小时之后，体内的咖啡因就消耗了75%。所以如果一个人早上喝了咖啡，其晚上的睡眠是不会受到影响的。
大多数人在睡觉前6个小时喝咖啡都不会影响睡眠。但是，基于每个人的新陈代谢不同，其敏感度也是不同的，喝的咖啡量不同，影响也不同。过于敏感的人喝咖啡以后，不仅会失眠，还会神经过敏和胃肠不适。

1、每天不要超3杯
人们对咖啡的耐受量因人而异。
《美国居民膳食指南》对咖啡因进行研究后得出结论，健康人每天喝3～5杯咖啡是健康饮食的一部分。国内不少专家建议，一天最好不要超过3杯（每杯约200毫升）。

2、上午是最佳时间
每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30～11:30。这是因为咖啡因与人体中的一种重要激素皮质醇发生相互作用的效应，在这段时间内达到最优状态。
需要提醒的是，最好不要空腹饮用咖啡，也不要在晚餐后喝，以免影响睡眠质量。

3、一定要选纯咖啡
如果是自己在家制作，可以购买咖啡豆现磨，或直接购买咖啡粉，然后用热水冲泡。
1克咖啡粉冲15毫升或18毫升水是最佳冲泡比例，不习惯喝纯咖啡的人可以少放些咖啡，多放些水，逐步适应。如果很难适应，可少加一点糖或鲜奶，但不要添加奶精，以免抵消咖啡原有的好处。
挂耳咖啡也是不错的选择。胶囊咖啡现在也比较流行，他是把咖啡豆研磨后，放入特殊材质的胶囊里，可以直接放进热水中冲泡，就像茶包一样简便，因节省时间，也被称为“办公室咖啡”。如果在咖啡馆喝咖啡，最好选择不加奶精和糖的美式咖啡。

4、特殊人群要注意
孕妇要减少咖啡摄入量，每天不要超过2杯；高血压患者则要注意喝咖啡的时间，尽量不要一早起床就喝咖啡，避免血压快速升高。