西点的英文名称是Baking Food，意思是烘焙食品，它表明了西点制作的主要方法是烘焙。
西点主要是指来源于欧美国家的糕饼点心。它是以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色香味形的食品。

至于西点的分类，实并没有统一的标准，一般有五种分类方法：
——按温度， 可分为常温西点、冷点和热点；
——按口味， 可分为甜点和咸点；
——按干湿特性，可分为干点、软点和湿点；
——按用途，可分为主食、餐后甜点茶点和节日喜庆糕点等；
——按传统，则分为面包、蛋糕、点心三大类。

当然了，以上分类还可以往下细分出很种类。