天气越来越热了，冰淇淋必须安排上，一起实现在家冰淇淋自由~
焦糖海盐冰淇淋，简直香到爆炸，太妃糖的风味，一口上头，回味悠长，冰冰凉凉，入口即化，焦香的甜味带着微微的咸，超美味的，我最爱的冰淇淋口味之一！

制作材料 
焦糖海盐冰淇淋：
蛋黄2个 焦糖酱100克
全脂牛奶200克
动物性淡奶油200克

制 作 步 骤
1，蛋黄用电动打蛋器打发至颜色发白，体积蓬松，浓稠的状态。
（蛋黄的作用是稳定乳化，蛋黄中含有卵磷脂，是非常有效的天然乳化剂，尽量使用新鲜的鸡蛋）

2，牛奶和焦糖海盐酱倒入小奶锅，一边小火加热，一边用耐高温刮刀搅拌均匀

熬煮至微微沸腾的状态就可以离火了

3，电动打蛋器一边打发蛋黄，一边缓慢倒入焦糖牛奶

倒回小奶锅中，小火加热，不停搅拌

熬煮至80多度左右就可以离火了，注意：不要加热过度，蛋黄会凝固成蛋花汤的

4，蛋奶酱过筛一遍，去掉少量结块的蛋黄

倒入淡奶油，搅拌均匀（用冰淇淋机，不需要打发淡奶油，后面有介绍不用冰淇淋机的操作）

隔着冰水，完全冷却

5，倒入冰淇淋机，设置45分钟

这个时间，做出来的冰淇淋是比较软的质感。

可以按照个人喜欢冰淇淋的状态，设置时间。
装入小模具里面，冷冻2小时以后再品尝。

没有冰淇淋机，制作的小贴士
如果没有冰淇淋机，可将淡奶油打发至7分发后，和完全放凉的海盐焦糖蛋奶糊翻拌均匀，再送入冰箱冷冻至快要凝固，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。
想要更加细腻顺滑无冰渣的口感，可以每隔半小时重复1次用电动打蛋器搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液就会呈现非常滑润的状态。