吐司面包是大家都爱吃的早餐单品，平时出去玩，也经常会带一些自制面包当干粮，所以面包的制作频率还是很高的。今天想要分享的这个吐司面包配方，可以说是0失败，无论是用一次发酵还是两次发酵来制作，都很好吃，有它在手，早餐完全不发愁，可以用烤箱做也可以用面包机做。

红豆吐司面包
主面团配料表：牛奶265g、鸡蛋2个、白砂糖50g、盐3g、奶粉20g、高筋面包粉500g、耐高糖酵母粉6g、黄油30g、
内馅配料表：自制蜜红豆适量；
装饰配料表：黄油30g

红豆吐司面包的详细制作过程：
1、按照配料表准备需要的原料；黄油平时都是冷冻保存的，需要提前取出软化后才能使用；

2、揉面可以用厨师机揉面，不那么费劲，如果没有厨师机，用面包机或者手工揉面也可以，不过花费的时间或力气会多一些；

3、先把牛奶、鸡蛋、盐、糖、奶粉、高筋面粉、耐高糖酵母粉放到厨师机的搅拌盆里；先启动低速1档搅拌，等到无干粉的时候再慢慢增加速度，2档或3档搅拌3分钟左右，再用4档或5档搅拌5分钟左右，看到面团逐渐光滑，搅拌盆壁也渐渐干净，此时拉出一块面团，能拉出厚一点的膜；

4、将软化的黄油放进搅拌盆里，先低速1档或2档搅拌至看不到黄油，再转5档或6档，搅拌5分钟左右，看到面团光滑再取出一小块面团，轻轻拉伸，套在手上，可以看到薄至透明的手套膜，说明面团揉到位了，可以取出来了。

5、将揉好的面团均匀地分割成8个小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜，醒面15分钟；醒面结束后，取一个小面团，用擀面杖擀开擀扁，从一侧卷起，卷成一个长面卷；

6、依次将8个面团全部擀开擀扁，卷成长条的面卷，盖上保鲜膜，醒面15分钟。醒面结束后，取一个长面卷，用擀面杖擀开擀扁， 表面放上一些蜜红豆，再从一侧开始卷起，这一次卷成了短短胖胖的面卷；

我这里用的是自制的蜜红豆，就是把红豆泡一夜，放到锅里加水煮30分钟，红豆煮熟后还是完整的状态，沥去多余的汤汁，放到保鲜盒里，加上蜂蜜浸泡，这种红豆味道香甜，口感绵软，适合做烘焙或甜品。

7、依次做好8个面卷，再次卷好的短胖面团分别放进吐司面包盒里，我这里用了两个正方形的吐司盒，每个盒里放两个面卷，一个450g长方形吐司盒，里面放上4个面团，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方发酵至八分满；发酵的时间是根据发酵环境的温度来决定的，温暖湿润的环境就会发酵得快一些，如果温度低，发酵也会慢一些；

8、面团发酵完成后用剪刀在鼓鼓的面团中间剪出豁口，自然裂开，再将软化的黄油放进裱花袋里，挤在面包的缝隙之间；

9、烤箱提前预热150度，将面包放进烤箱里，150度烤35分钟，烘烤结束后将吐司盒取出，并及时将面包脱膜，放到晾网上散热。等面包还有手温的时候，再装袋密封保存。

不同烤箱之间存在温差，具体的时间和温度请根据自家烤箱的脾性进行调整，此处温度和时间供参考。
虽然是一次发酵法做出来的面包，但是松软度非常好，烤的时间略微长了一些，所以表面颜色较深了，但是这种颜色也很好看。

掰开的面包组织洁白细腻，还散发着面包的香味，很是诱人。这个配方的用量也比较健康了，黄油的用量并不多，糖量也不高，口感微甜，不管是切片还是手撕，都是极赞的。
这个食谱还可以进行一些调整，比如把蜜红豆换成葡萄干、蔓越莓干、枸杞等果干，就会做成不同口味的吐司面包，喜欢吃面包的小伙伴，一定要试试这个配方，实在是太好吃了。